طريقة تدميس الفول الشيف شربينى

تدميس الفول للشيف الشربيني : الفول من الاكلات اليومية والاساسية في يوم كل منا موظف او دكتور او مدرس او طالب طبق الفول ان اساس كل رجل وامرأة علي الصبح وفي المسا وبسبب غلو الاسعار وغلو اسعار الفول في المطاعم وتقليلب كميتة وكمان عدم الاهتمام بالاكلات قررت كل ست بيت تعمل الفول بطريقة المطاعم لكن في البيت بسهولة مش هتلاقي اسيهل من كده طريقة تقدري تعملي بيها الفول المدمس في البيت هتقدري تعملية زي برة واحسن يكفي الطعم وكمان النضافة وانك ضمنة كل مكوناتة وطبعا شهر رمضان من شهور السنة اللي الفول فيها اساسي للسحور لازم تتعلمي تعمليب كل حاجة في البيت ومن غير متحتاجي تخرجي لبرة تشتري هيقضي وهيفيض وطعمة وشكلة يفتح النفس جربية مش هتندمي .

مقادير ومكونات الفول للشيف شربيني

• نصف كيلو فول منقوع ليلة
• نصف كوب فول مدشوش
• نصف كوب عدس
• ماء
• طماطم
• جزر مبشور
• ملعقة صغيرة كركم
• ماء مغلي

شاهد ايضا : طريقة عمل البصارة للشيف نجلاء الشرشابي

طريقة عمل وتحضير الفول للشيف شربيني

1. قومي بنقع الفول ليلة كاملة واقوم بتصفيتة وقومي بوضع الفول داخل الدماسة .
2. نزلي  علية العدس مغسول ومتصفي  والفول المدشوش مغسول ومنقوع ليلة ومتصفي وعليهم طماطم وجزر وركم .
3. نزلي المية مغلية تكون ضعف كمية الفول وغطي الدماسة او الحلة بورق فويل وغطي بالغطا او ميغلي ارفعية علي نار هادية جدا شمعة وسبية من 6 الي 8ساعات لغاية ميستوي تماما .

ملاحظات نجاح تدميس الفول

1. لازم تختاري نوع فول كويس للتدميس واحلا فول للتدميس هو الفول اللي حبة صغيرة  وفاتحة .
2. ممكن تبدلي الفول والعدس بالارز والغلة حلوين جدا .
3. الكركم مهم جدا لاعطاءك نفس لون المطاعم .
4. قومي بوضع الماء بكمية كبيرة علي الفول عشان متضطريش لتزويد الماء ومتفتحيش علية خالصلان دخول الهوا بيسود الفول وطبعا الفول مهم لغلق ي نوافذ ممكن تطلع الهوا .
5. لو احتجتي لزيادة الماء قومي بوضع ماء مغلي .
6. بعد غلي الماء قومي بتخدئة النار شمعة واتركية مده كبيرة عدة ساعات ليتم السوا تماما وقومي تعبئتة داخل اكياس وحفظة في الفليزر .