بسبوسة للشيف مروة الشافعي : البسبوسة من الحلويات الشرقية حلويات اصلها شامية وكانت قديما تشتهر باسم هريسة السميد او التمورة وهي اساس من اساسيات المناسبات والحفلات تختلف طريقة عملها من مكان واخر ومكوناتها ومقاديرها وهي تشتهر بالطعم اللذيذ جدا ذو السيرب او العسل الكثير وتتنوع باشكال واطعم كثيرة فيوجد منها السادة والمحشية بالقشطة وقريبا اشتهرت بحوة الشيكولاتة وايضا طواجن البسبوسة ممكن ان يدخل في طريقة عملها الزبادي واللبن فيوجد اختلاف كبير علي ما هو اساس عجن البسبوسة لكن في الاخير النتيجة واحدة والطعم اللذيذ يتميز دائما في دخول البسبوسة اي بيت لكننا اليوم سنعرفك علي افضل طريقة تقدر كل ست بيت علي مل البسبوسة وعلي تكات النجاح والفشل وستعرفين كل شيء عن البسبوسة وازاي تقدري تطلعيها زي المحلات واحلا كتير .
مقادير ومكونات البسبوسة
- كوب و2/3 دقيق سميد
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- نصف كوب سكر
- 2/3 كوب سمنة بلدي دافية
- ملعقة كبيرة عسل ابيض
- وحدة زبادي صغيرة 120جرام
- مقاس الصنية :
- 28
- المدة :
- 25 الي 35 دقيقة
- درجة الحرارة :
- 180 فرن ساخن جدا علي الشبكة
- شربات البسبوسة :
- كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- رشة فانيليا
طريقة عمل وتحضير البسبوسة
- اقوم بتدفتة السمنة واقوم بوضع العسل وتقليبهم جيدا .
- داخل بولة اقوم بوضع الدقيق والبيكينج بودر والسكر وتقليبهم واقوم بوضع السمنة وتقليب السميد مع البسبوسة بطريقة البس اشرب كل الدقيق بالسمنة .
- انزل الزبادي واقلبهم بس مش عجن ولا تقليب كتير وابيتدي ادهن صنية وانزل الخليط اساوي الوش ولالطراف وادخلة الفرن اتابع التسوية لغاية متاخد لون من الاطراف والارضية ممكن افتحلها الشواية تاخد لون من فوق اول متوصل للمرحلة دي .
- ابتدي اعمل الشربات علي النار انزل السكر والماء يغلو غلوتين انزل عصير الليمون والفانيليا واطفي تتطلع البسبوسة سخنة وانزلها الشربات سخن جدا واغطيها وااطفي الفرن وادخلها متغطية 10دقايق واخرجها اقلبها وازينها .
ملاحظات لنجاح البسبوسة
- بلاش تقيب كتير وقت نزول الزبادي التقليب او العجن يعمل علي اعطاءك بسبوسة ناشفة جدا .
- عندما اقوم باعطاء البسبوسة لون من الوجة ان تكون الشواية علي الهادي والبسبوسة علي الارضية مع متبعتها .
- الشربات يكون سخن والبسبوسة سخنة وتغطيتها تعمل علي جعل البسبوسة طرية جدا وناعمة ودايبة .
- بس المكونات الجافة مع السمنة مهم جدا لنجاح البسبوسة .
تعليقات
إرسال تعليق