القرص الطرية للشيف هالة فهمى : اساسي في كل بيت وكتير بيسألوا عليها قبل مخبوزات العيد هيا القرص الطرية هتكوني استاذة فيها هنعطيكي قرص طرية بطريقة مضمونة جدا طريقة سحرية بجد لعمل القرص الطرية هنعملها بالزبادي تقدري تغيري الزبادي باللبن الرايب هتكون طرية اوي وهايلة هتعجب كل اللي هياكلو منا اوي وهتكوني اشطر واحدة تعمل القرص بجد وهمية تقدميها لضيوف او لاولادك مغذية ومفيدة مكوناتها كلها بسيطة بجد تجنن هنعرف الطريقة والمقادير ازي تعمليها باسهل طريقة .
مقادير ومكونات القرص الطرية
- نصف كيلو دقيق كوب سمنة سايحة
- كوب لبن
- علبة زبادي
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سمسم
- ملعقة صغيرة ريحة الكحك
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ذرة ملح
- بديل محسن الخبز
- 2 ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة كلا من ( دقيق - سكر - بيكينج بودر )
- لدهن الوجة
- نصف كوب
- 2 ملعقة كبيرة سكر
طريقة تحضير القرص الطرية
- اقوم بخلط الدقيق والملح والبيكينج بودر وريحة الكحك والسكر والخميرة والسمسم واقوم بخلط المكونات كلها .
- اقوم بوضع السمنة الذائبة واقوم ببس الخليط بالسمنة اغلف كل حبات الدقيق بالسمنة اخلط مكونات محسن الخبز واضعها معها واخلطهم .
- ابتدي اضيف الزبادي واللبن واعجن المكونات كلها مع بعض لغاية متتكون معايا عجينة طرية وهشة جدا هنزلها ع بولة اغطيها واتركها في مكان دافيء للتخمير .
- بعد تخميرها اقوم بتشكيلها اقراص واقوم بتخرمها بالشوكة واتركها تختمر مرة اخري بعد ذلك اقوم بخلط مكونات الدهن ودهن كل القطع واقوم بادخالها الفرن علي درجة حرارة مرتفعة علي الشبكة لغاية متاخد لون دهبي من الارضية والوش واقدمها .
ملاحظات نجاح القرص الطرية
- يمكن استبدال اللبن والزبادي باللبن الرايب .
- يمكنك الاستغناء عن ريحة الكحك .
- استخدام بديل محسن الخبز يعمل علي اعطاء العجينة هشاشة وايضا مده صلاحية اطول بدون اي فتولة .
- يمكنك حفظ القرص لمده اطول داخل اكياس داخل الفليزر وخروجها قبل الاكل تهدءتماما وتصبح طازجة .
- يمكك دهن الوجة بخليط الدهن لاعطاء القرص اللون الذهبي .
- اذا تم نضج القرص بدون اخذ لون الوجة يمكنك اطفاء الارضية وانزال الصنية الي الارضية وفتح الشواية ع الهادي لاخذ لون جيد .
تعليقات
إرسال تعليق