التونة الشيف هالة :طريقة عمل التونة في البيت موفرة جدا لكل ستات البيوت الاسعار دلوقتي بقت في العلو دايما والتونة بالاخص غالية العلبة بتعدي جدا وبتعملها مبلغ لو عيلة طبعا هتحتاجي جيبي اكتر من علبة ولو حبة تعملي تونة بنفس طعم برة هتعمليها في البيت بنفس الطعم والجودة كمان ومش لازم ابدا يكون عندك سمكة تونة لو في طبعا هتنفع وهتكون هايلة جدا لو مش متوفرة ممكن طبعا نستبدلها بنوع سمك رخيص جدا زي سمكة الماكريل حلوة ولذيذة اوي اوي مغذية سعرها مش غالي ابدا وهتعملي بيها كمية كبيرة تفي بالغرض والكمية طبعا حسب ماتحبي ممكن طبعا تعملي منها كمية كبيرة وتحفظيها في التلاجة مفيش اي مشكلة ابدا خليكي شاطرة ووفرى لبيتك يلا نعرف المقادير والطريقة .
مقادير ومكونات التونة
- سمكة ماكريل
- لعمل التونة
- جزر مكعبات
- بصل مكعبات
- شرائح ليمون
- حبهان فصوص
- ورق لورا
- كزبرة حبوب
- فلفل حبوب
- ملعقة كبيرة خل ابيض
- ما مغلي
- ماء مثلج
- محلول الحفظ
- كوب زيت
- نصف كوب خل
- ملعقة كبيرة ملح
- كوب ماء سلق التونة
- ربع كوب عصير ليمون
- مدة الطهي
- 2 ساعة
طريقة عمل و تحضير التونة
- نقوم بوضع ماء داخل الاناء ونقوم برفعه علي النار اقو بوضع الجزر والبصل والحبهان واللورا وفلفل والكزبرة والخل وشرائح الليمون اول متغلي ابتدي اضيف قطع الماكريل .
- بعد مضيفتها وغلت غلوتين اهدي النار عليها تكون شمعة اهدي ما عندك واغطيها لمدة ساعتين واطفي اطلع قطع السمك على طول على الماء بالثلج لغاية تبرد خالص .
- بعد مابردت قطع الماكريل هبتدي اطلعها وبضهر السكينة براحة جدا وابتدي ازيل عنها اي جلد وايل اي شوك انضفها خالص وابتدي ارصها اخل طبق ونعمل المحلول الملحي للحفظ .
- ابتدي احضر بولة اضيف لها الخل والملح والليمون والزيت وماء السلق واقلبهم اضيفهم للبرطمان وأنزل فيهم التونة واقفلها كويس اوي واحفظها داخل الثلاجة .
ملاحظات نجاح التونة
- استخدمي برطمان معقم لاستخدام حفظ التونة .
- المحلول الملحي للحفظ يجب ان يكون مغطي للتونة لحفظها جيدا .
- من الازم حفظ البرطمانات داخل التلاجة لعدم افساد التونة مع الوقت والحرارة .
- استخدمي نوع ماكريل جيد والعدد اللي تفضليه بنفس المكونات .
تعليقات
إرسال تعليق