طريقة عمل القراقيش نجلاء الشرشابي

طريقة عمل القراقيش نجلاء الشرشابي
    القراقيش للشيف نجلاء الشرشابيالقراقيش او المنين اسمين او وجهين لعملة واحدة الكثير يفضلون مخبوزات القراقيش منها المحشية والسادة تتميز بطعم غني جدا مكوناتها بسيطة متواجدة في كل منزل بجد روعة وطريقتها بسيطة و سهلة جدا اما بالنسبة لمقادير القراقيش فهي من اسهل المقادير اللي ممكن تقدر كل ست بيت او فتاه بتوفيرها مقاديرها مش كتير خالص ممكن تقدميها ناشفة وطرية ممكن كمان تقدميها بالسمسم وسادة كمان الكمية الصغيرة بتعملك كمية كبيرة استغني عن شراها من المحلات واعمليها في البيت بايدك وابهري كل اللي هيدقها هتعجبهم جدا ممكن كمان تقدميها لضيوفك ممكن تكون فطار بجانب كوب اي مميزة وهتنفع في اي وقت مميزة فعلا .
    طريقة عمل القراقيش نجلاء الشرشابي

    مقادير ومكونات القراقيش (المنين) 

    • نصف كيلو دقيق
    • نصف كوب سمنة 
    • 3/4 كوب سمنة 
    • 2 ملعقة كبيرة سكر 
    • ملعقة كبيرة خميرة 
    • 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة 
    • ملعقة كبيرة شمر 
    • ملعقة كبيرة سمسم محمص
    • ملعقة صغيرة بيكينج بودر 
    • ماء دافيء للعجن 
    • ذرة ملح

    شاهد ايضا : طريقة عمل البصارة للشيف نجلاء الشرشابى

    طريقة تحضير وعمل القراقيش 

    1. وضع كل المكونات الجافة دقيق وملح وبيكينج بودر والشمر والسمسم والخميرة والسكر والبن البودرة واخلطي المكونات كلها كويس جدا مع بعضهم .
    2. قومي بازابة السمنة فقط مش سخنة ايحة فقط واقوم بوضعها للمكونات مع العجن الجيد عندما يختلطو اقوم نزول الماء شوية بشوية حتي تخلط مع المكونات وتتكون عجينة طرية وناعمة جدا .
    3. اقوم بترك العجينة داخل البولةاقوم بتغطيتها واقوم بتركها داخل مكان دافيء للتخمير بعد تضاعف الحجم اقوم بقسيمها كرات كبيرة الحجم واقوم بعم كل كرة اقوم بلفها رول وتبطيتها وتقطع بشكل القراقيش الصغيرة .
    4. اقوم برصها علي صنية الخبز اذا احتجتي ان تكون القراقيش طرية جدا اتركيها تختمر اذا اجتجتي ان تكون مقرمشة قومي بادخالها الفرن بعد التقطيع علي درجة حرارة مرتفعة حتي تصبح كاملة النضج واقوم بتقديمها .

    ملاحظات نجاح القراقيش 

    1. اثناء خلط كل المكونات اقوم بعمل جينة طرية جدا واستمر في لعجن بعد تجميعها لمدة لا تقل عن 10دقائق حتي تعطيكي ملمس ناعم وعجينة ناجحة .
    2. للتخمير الجيد يجب استخدام نوع خميرة جيدة  لضمان تخمير جيد بطريقة صحيحة .
    3. دهن صنية الخبز واستخدام الصواني الفاتحة يعمل علي توزيع الحرارة واعطاء لون مميز للمخبوزات من الارضية .
    4. استخدام الماء اثناء العجن يعمل علي الحفاظ ع المخبوزات وتعايشها لمده اطول .
    5. اذا كنتي تحتاجين عجن المخبوزات باللبن يجب تناولها فورا في قصيرة .
    نقدم لكم اليوم طريقه عمل قراقيش من موقع وصفات هتعمليها فى المنزل بكل سهولة بمكونات سهله وبسيطه مقدمه من برنامج علي قد الايد من الشيف نجلاء الشرشابي ويذاع البرنامج يوميا على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra) .

    إرسال تعليق