الاوزي للشيف فاطمه ابو حاتي : انهاردة هنقدملكم وصفة حاجة كده مشرفة علي السفرة وصفتنا انهاردة هي الاوزي وهي عبارة عن شارئح من الباف باستري محشي بالخضروات المختلفة واللحمة المفرومة او المسلوقة والارز بس طعمها وشكلها يجنن تنفع في العزومات وطريقتها سهلة وسريعة وكمان اقتصادية هنعملها بربع كيلو لحمة مفرومة او بواقي اللحمة المسلوقة طبق مشرف جدا والطعم بجد يجنن يلا بينا نتعرف علي الطريقة والمكونات .
مقاديرو مكونات الاوزي للشيف فاطمه ابو حاتي
- 2 كوب من الارز البسمتي المغسول ومنقوع نصف ساعة ومتصفي
- 2 كوب من البسلة والجزر
- ربعع كيلو لحمة مفرومة معصجة
- كوب مكسرات محمر
- بصلة مفرومة
- عجينة الباف باسري
- ملح
- قرف
- بهارات سبعة
- فلفل اسود
- ملعقة كبيرة من السمنة
- 4 كوب من الماء المغلي
طريقة عمل وتحضير الاوزي للشيف فاطمه ابو حاتي
- اقوم باحضار اناء ارفعة علي النار اقوم باضافة السمنة تصبح سانة اقوم باضافة البصلة اقوم باعطاءها لون دهبي بسيط واقوم باضافة فلفل والبهارات والقرفة واقوم باعطاءهم تقليبة اقوم باضافة البسلة والجزر وتقليبهم وتغطيتهم علي نار متوسطة واترك البسلةى والجزر يدخلو في التسوية .
- اقوم باضافة الارز في هذه المرحلة واقوم بتقليبهم واقوم باضافة الملح والماء المغلي واترك الارز يتشرب كل الماء واقوم بتهدئة النار وتركهم يدخلون في التسوية الكاملة .
- اترك الارز بالخضار يهدئون واقوم برش رشة بسيطة من الدقيق واقوم باخذ قطعة الباف باستري وفردها بسيط واقوم باحضار بولة صغيرة مدهونة بسيط من الزيت واقوم بتسكين العجينة واقوم باضافة ملعقة من المكسرات واللحمة المفرومة والارز بالخضار واقوم بغلق العجينة واقوم بقلبها علي صنيو مدهونة بسيط من الزيت واقوم بعمل كل الكمية بنفس الطريقة .
- قومي بدهن السطح ببسيط من اليت وقومي بادخالها فرن ساخن جدا علي دجة حرارة 200علي شبكة الفرن واقوم باخراجها عندما تاخذ لون دهبي واقوم بتقديمها .
ملاحظات مهمة لنجاح الازي للشيف فاطمه ابو حاتي
- يمكنك استبدال اللحمة المفرومة باللحمة المسلوقة المقطعة مكعبات صغيرة .
- يمكنك الاستغناء عن الكسرات او استبدالها بمكسرات بديلة حسب الرغبة .
- يجب وضروري تصفية الارز البسمتي جيدا من اي ماء .
- الماء المغلي يسرع من عملية تسوي الارز فلا يجب وضع ماء بارد علي مكونات ساخنة .
تعليقات
إرسال تعليق