المعمول بالتمر والجوز للشيف فاطمه ابو حاتي : المعمول من احلا انواع الحلويات المتوفرة بعملاها في العيد مكوناته بسيطة وسهلة جدا وسريع طري وطعم مميز جدا .
مقادير ومكونات المعمول بالتمر والجوز للشيف فاطمه ابو حاتي
- 2 كوب دقيق
- كوب ونصف دقيق سميد
- كوب زبدة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- نصف كوب سكر بودرة
- نصف كوب لبن بودرة
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ملعقة كبيرة ماء ورد
- رشة صغيرة من الملح
- نصف كوب ماء
- الحشو :
- ربع كيلو عجوة
- ملعقةى كبيرة زبدة
- عين جمل مفروم
- ملعقة كبيرة من العسل الابيض
- ملعقة صغيرة زبدة
- درجة حرارة 170
- مده الطهي تلت ساعة الي نصف ساعة
طريقة عمل وتحضير المعمول بالتمر والجوز للشيف فاطمه ابو حاتي
- داخل بولة اقوم باضافة الدقيق ودقيق السميد والسكر البودر والملح واليكينج بودر واللبن البودر واقوم بتقليب المكونات كلها .
- اقوم باضافة الزبدة والزيت واقوم ببس كل المكونتا مع المادة الدهنية واقوم باضافة ماء الورد وليبهم واقوم باضافة الماء ملعقة كبيرة تدريجيا حتي تصبح عجينة سهلة التشكيل .
- اقوم بعمل الحشوات علي العجوة اقوم باضافة الزبدة وتقليبهم معا حتيتصبح العجوة لينة واقوم بعل الحشوة الاخري باضافة العشل وملعقة صغيرة من الزبدة علي عين الجمل وتقليبهم وتشكيلهم كلهم كرات صغيرة جدا .
- اقوم برش قوالب المعمول برشة بسيطة من الدقيق وفوطة نظيفة جدا واقوم باضافة جزء من العجين والحشوة وقفيلها وخبطها علي الفوطة واقوم برصها علي صواني المنيوم مدهونة زيت بسيط جدا واقوم بنفاذ كل الكمية وادخالها الفرن علي الشبكة اول تاخد لون دجهبي من الارضية اقوم بفتح الشواية علي الهادي تماما واقم باعطاءها لون دهبي بسيط من السطح واقوم باخراجها وتقديمها .
ملاحظات لنجاح المعمول بلتمر والجوز للشيف فاطمه ابو حاتي
يمكنك استخدام سمنة بديلا للزبدة .
الزبدة او السمنة يجب ان تكون زائبة .
استخدام دقيق متعدد الاستخدامات .
يمكنك استخدام الحشوات لاي انواع الحلويات مثل الكحك .
لا يمكنك وضع العجوة علي النار خلطها بالزبدة انسبل طريثقة لتطريتها .
انخلي السكر جيدا من اي تكتلات .
دقيق الشسميد هو دقيق البسبوسة او السمولينما بدون اي اضافات .
تعليقات
إرسال تعليق