كحك العيد 2020 للشيف سالي فؤاد : بأحلى طريقه اقترب عيد الفطر المشهور بوجود الكعك أشكاله لذلك نقدم لكى طريقة عمل الكحك البيتى اللذيذ أسهل طريقه وأحلى طعم نتمنى أن تنال الوصفه إعجابكم .
المقادير ومكونات الكحك سالى فؤاد
- نصف كيلو دقيق
- ملعقة ريحة كحك
- رشة ملح
- ثلاث ملاعق سمسم محمص
- ربع كيلو سمن بلدى
- نصف كوب ماء فاتر أو أكثر حسب الاحتياج
- ملعقه صغيره خميره
- ملعقه صغيره سكر
- للزينه
- سكر باودر منخول
- مقاديرالعجميه لحشو الكحك
- ربع كوب سمن بلدى
- ثلاث ملاعق كبيره سمسم
- نصف كوب دقيق
- نصف كوب عسل ابيض أو أسود
طريقة التحضير وعمل الكحك سالى فؤاد خطوه بخطوه
أولا تحضير العجميه- ضعى السمن على النار وأول ما تذوب ضعى معها السمسم وعندما يتحمص بشكل جيد ضيفى الدقيق وقلبى
- وعندما يأخذ لون ضيفى العسل وقلبيها وعندما تأخذ قوام جيد أغلقى النار
- إذا كانت تحتاج المزيد من العسل ضيفى نصف كوب آخر وقلبى حتى تصبح ثقيله
- أولا ضعى الماء الفاتر فى بولا وضعى عليها السكر والخميره واتركيهم جانبا يخمروا
- ضعى فى العجان الدقيق و السمسم وريحة الكحك وضعى السمن على النار لتسخن
- وعندما تسخن ضعيها على الدقيق و السمسم وريحة الكحك ثم اعجنيهم لمدة دقيقه واحده
- وعندما تهدأ سخونة المكونات ضيفى ملعقه كبيره من المياه الفاتره المخلوطه بالخميره والسكر
- ثم اعجنى مره أخرى لمدة دقيقه واحده ثم خذى قطعه من العجين وضى بمنتصفها قطعه من العجميه ثم أغلقى عليها
- وكوريها وانقشيها بمنقاش الكحك وكررى العمليه حتى تنتهى من تشكيل العجينه كلها
- ضعيه فى صينيه مفروشه ورقة زبده و أدخلى الصينيه الفرن على درجة حراره 200
- وراقبيه عندما يأخذ لون من الأسفل أخرجيه وعندما يبرد ضعيه بعلبه وغطيه
- رشى السكر الباودر قبل تقديمه مباشرة
- بالهنا
بعض النصائح لنجاح الكحك
- لا بد أن يكون الدقيق فاخر ويفضل أن تنخليه قبل إستخدامه والسمن أيضا يكون نوع فاخر
- سخنى الفرن قبل إدخال الصوانى به ليوزع الحراره بشكل جيد
تعليقات
إرسال تعليق