الكنافة بالقشطة خطوة بخطوة فاطمه ابو حاتي

الكنافة بالقشطة للشيف فاطمه ابو حاتي : الكنافة بالقشطة هتتعلميها خطوة بخطوة بسية وسريعة واحلا من الجاهزة بكتير وتحدي جربوها بجد رهيبة .

مقادير ومكونات الكنافة بالقشطة للشيف فاطمه ابو حاتي

• نصف كيلو كنافة مفرزة
• كوب سمنة بلدي
• مقادير الكريمة :
• نصف كوب سكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرة قشطة
• 3 ملعقة كبيرة نشا
• نصف لتر من الحليب
• سيرب الكنافة :
• كوب ونصف سكر
• كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة عسل ابيض

شاهد ايضا : طريقة عمل سيرب الحلويات الشرقية للشيف فاطمه ابو حاتي

طريقة عمل وتحضير الكنافة بالقشطة للشيف فامه ابو حاتي

1. لعمل السيرب اقوم باضافة السكر والماء وتقليبهم علي البارد واقوم بعد ذلك برفعة علي النار وتركة لمدة 10دقائق اقوم باضافة الليمون والعسل واتركة دقيقتين يغلي واقوم برفعة من علي النار وتركة يبرد تماما .
2. لعمل القشطة اقوم باضافة اللبن والنشا والقشطة واقوم بتقليب المكونات علي البارد ورفع الاناء علي النار مع التقليب باستمرار حتي تتكون قوام متماسك واتركها تهدء قليلا .
3. لعمل الكنافة اقوم باضافة الكنافة المفرزة داخل البولة واقوم بتكسيرها وواضافة السمنة وتغليف كل جزء من الكنافة بالسمنة ومن بعدها اقوم باضافة السكر البودر وخلطة مع المكونات .
4. قومي بدهن صنية مقاس 26 بالسمنة الذائب وتبطين الارضيبة والجوانب بالسمنة ووضع نصف كمية الكنافة وتبطينها داخل الصنية وعمل بالكنافة جوانب وتسكينها جيدا حتي تتماسك واقوم باضافة القشطة في المنتصف فقط واقوم بتوزيع باقي الكنافة علي القشطة واقوم بالضغط براحة جدا علي الكنافة لتسكينها جيدا علي القشطة لتغطيتها جيدا .
5. اقوم بتوزيع ملعقتين من السمنة علي وجة الكنافة وادخال الكنافة فرن ساخن جدا علي 170علي الشبكة حتي تاخذ لون من الجوانب واذا لم تاخذ لون من الاعلا تقومي باشعال الشواية علي الهادي حتي تاخذ لون دهبي اقوم باخراجها وتوزع نصف كمية السيرب علي الوجة وتركها تتشرب تماما واقوم بقلبها وتوزيع باقي السيرب من الجهة الاخري وتزينها .

ملاحظات مهمة لنجاح الكنافة بالقشطة للشيف فاطمه ابو حاتي

• لا تقومي بعمل السيرب بسكر غامق اللون قومي باستخدام سكر ابيض ناعم الحبيبات .
• قومي باستخدام القشطة هادئة وليست باردة ولا تقومي باضافة اي سكر لانة مع الوقت يقوم بغمقان لون القشطة .
• قومي بتفريز الكنافة الطازة يوم او يومين واخراجها وتكسيرها او فرمها داخل الكبة لتصبح قطع صغيرة وده مهم جدا ومن نجاح الكنافة .
• عمل جوانب للصنية يعمل علي تجب التصاق القشطة في جوانب الصنية وتسهيل قلبها .
• استخدمي سمنة بلدي افضل من اي نوع سمنة لاعطاءك طعم مميز