القطايف المقرمشه مثل الجاهزه بل أحلى : القطايف من الحلوى اللذيذه جدا ولا يخلو بيت منها فى شهر رمضان لا داعى لشرائها جاهزه تابعى وصفتنا وحضريها بنفسك نتمنى أن تنال الوصفه إعجابكم .
المقادير ومكونات القطايف المقرمشة فاطمه ابو حاتي
- اربع أكواب دقيق مخول جيدا
- أربع أكواب مياه دافئه
- ملعقه كبيره خميره
- ملعقه كبيره سكر
- ملعقه صغيره بيكنج باودر
- رشة ملح
- الحشو
- شيكولاتة دهن
- قشطه
- مكسرات
- ميكس جبن بزيتون
طريقة التحضيروعمل القطايف المقرمشة بكل سهوله
- أولا اختيرى الخميره ضعيها فى كوب وملعقه كبيره سكر والقليل من الماء وقلبيها واتركيها خمس دقائق
- أحضرى بولا كبيره وضعى بها الدقيق والبيكنج باودر ورشة ملح وقلبيهم جيد جدا
- ثم ضيفى الخميره بعد مرور خمس دقائق عليها وضيفى المياه الدافيه وقلبيهم جيد جدا بمضرب يدوى أو كهربائى
- حتى تمتزج المكونات مع بعض ويكون القوام سائل ثم غطيها واتركيها تخمر لمدة نصف ساعه
- وبعد مرور النصف ساعه قلبيها بالمضرب اليدوى لتخرجى منها الهواء
- ثم ضعى طاسه على نار متوسطه وعندما تسخن ضعى من الخليط فى الطاسه على شكل دوائر باستخدام مغرفه أو قمع القطايف
- واتركيها حتى يتغير لونها للفاتح وتأخذ لون خفيف من الأسفل ثم أخرجيها من الطاسه على فوطه نظيفه وغطيها بفوطه أخرى
- ثم احشى بعضهم بميكس الجبن بالزيتون واغلقيهم جيدا وأحضرى صينية فرن وافرشيها ورقه زبده
- رصى بها القطايف وادخليها الفرن على درجة حراره 200 وعندما تأخذ لون من الأسفل اقلبيها لتأخذ لون على الوجه الآخر
- ثم جهزى باقى القطايف بإغلاقها حتى المنتصف فقط لتصبح شكل الكونو وضعى طاسه على النار وبها زيت غزير
- اقلى به القطايف على نار متوسطه حتى تأخذ لون ذهبى ثم أخرجيها وضعيها وهى ساخنه مباشرة فى شربات بارد
- ثم ضعيهم بطبق واحشيهم بشيكولاتة دهن واحشى بعضهم قشطه واحشى بعضهم مكسرات
بعض النصائح المهمه لنجاح القطايف
- القطايف التى ستحشيها شيكولاته وقشطه تغلق للنصف وتقلى فى الزيت ثم تحشيها بعد ما تبرد
- اقلى على نار متوسطه لكي لا تحترق وتصبح مقرمشه ولونها ذهبى جميل
- القطايف المحشوه جبن تصلح للسحور جدا مع كوب شاي
تعليقات
إرسال تعليق