فراخ الاستربس مع أرز الريزو : نقدم لكى اليوم وجبه من أشهر الوجبات فى كنتاكى ولكن ستحضريها بالمنزل بيدك وبتكلفه وجبه صغيره تسحضرين وجبه كبيره نتمنى أن تنال الوصفه اعجابكم .
المقادير ومكونات ستربس الفراخ
- كيلو صدور فراخ
- ملح وفلفل أسمر
- رشة سكر
- رشة حبهان باودر
- ملعقه صغيره ثوم باودر
- ملعقه صغيره بابريكا
- ملعقه صغيره زعتر
- ملعقه صغيره بهارات فراخ
- ملعقه كبيره صوص حار أو كاتشب
- ملعقه كبيره بصل باودر
- وللخلطه
- كوب دقيق
- ثلاث ملاعق كبار نشا
- ملعقه صغيره بيكنج باودر
- ملح وفلفل
- ملعقه صغيره من (البصل الباودر والثوم الباودر والزعتر والبابريكا وبهارات فراخ)
- نصف كوب مياه
- وللتغطيه
- كوب دقيق
- نصف كوب نشا
- مقادير الأرز
- كوب أرز مصرى (أو بسمتى كما تحبين)
- بصله مقطعه صغيره
- مكعب مرقه
- ملح وفلفل
- ملعقه كبيره عسل اسود
- ملعقه كبيره صويا صوص
- ماء مغلى
- زيت وسمنه
- نصف ملعقه بصل باودر وثوم باودر وكارى وكركم وبابريكا
- ولتحضير الصوص
- نصف كوب كاتشب
- ملعقه كبيره عسل اسود
- ملعقه كبيره تشيلى صوص
- ملعقه كبيره مسترده(خردل)
طريقة التحضير وعمل ستربس الفراخ خطوه بخطوه
أولا طريقه تحضير الفراخ
- اغسلى صدور الدجاج بالخل واخليها من العظام وقطعيها أصابع بالطول وضعيها فى مصفاه لتصفى من المياه تماما
- ضعيها فى طبق أو بولا كبيره وضعى عليها الملح والفلفل والزعتر والبيكنج باودر والبابريكا
- ورشة حبهان ورشة سكر وبهارات فراخ والصوص الحار أو الكاتشب والثوم الباودر والبصل الباودر
- قلبيها جيدا واتركيها لمدة ساعتين فى الثلاجه حتى تجهزى لها الخلطه وهى:
- فى بولا ضعى كوب دقيق وضيفى لهم ثلاث ملاعق كبار نشا وملعقة بيكنج باودر وملح وفلفل
- وضيفى أيضا بصل باودر وثوم باودر وزعتر وبابريكا وبهارات فراخ بالمقادير التى ذكرناها بالأعلى
- وقلبيهم ثم ضيفى نصف كوب ماء واخلطيهم بمضرب البيض حتى يصبح مثل البان كيك
- ثم أحضرى صينيه وضعى كوب دقيق مع نصف كوب نشا واخلطيهم
- أخرجى الفراخ وضعيها فى الخلطه ثم ضعيها فى الدقيق بالنشا حتى تتغطى تماما بالدقيق ورصيها على طبق مفرود أو صينيه
- ثم ضعيها فى الثلاجه لمدة ساعه لتتماسك بها الخلطه ثم أخرجيها واقليها فى زيت غزير
ثانيا طريقة تحضير الأرز الريزو
- اغسلى الأرز وضعيه فى مصفاه ليصفى من الماء
- ضعى حله على النار وبها ربع كوب زيت وملعقة سمنه ثم ضيفى لهم ملح وفلفل
- ونصف ملعقه صغيره من كل البصل الباودر وثوم باودر وكارى وكركم وبابريكا ومكعب مرق
- نقلبهم جيدا وعندما تظهر رائحتهم نضع الأرز الأبيض ونقلب الأرز بالبهارات جيد جدا حتى يسخن الأرز
- ثم نضيف البصل المقطع ناعم والعسل الأسود والصويا صوص
- ثم نضيف له الماء المغلى حتى تغطيه ونقلبه ونغطيه ونتركه حتى يتشرب الماء ثم نهدىء النار عليه ونتركه حتى يستوى تماما
- طريقة تحضير صوص الأرز
- نخلط نصف كوب كاتشب مع ملعقه كبيره عسل اسود وملعقه كبيره تشيلى صوص وملعقه كبيره مسترده
- ونخلطهم جيدا ثم نقدم الأرز فى طبق التقديم ونضع فوقه الصوص وبجانبه فراخ الاسترس
- بالهنا
تعليقات
إرسال تعليق