طريقة عمل كعب الغزال الشيف حسن

الخطوات وطريقة تحضير كعب الغزال

1. في بولة نضع نصف كيلو من الدقيق ونضيف اليه معلقة من االخميرة ونضيف 2 معلقة سكر ونصف معلقة صغيرة ملح وبنستخدم الملح عشان يعمل معايا عرق ويخلي العجينة متماسكة
2. بعد ذلك نحضر العجانة وننزل فيها المكونات ( الدقيق - الخميرة - السكر - الملح ) ونشغل العجانة ونخلط
3. بعد ذلك نبدا ننزل تدريجيا باضافة كوب من الزبدة ونخلط بوعد ذلك نضيف نصف كوب ماء حتي نحصل علي عجينة متماسكة
4. بعد ذلك نقوم باحضار ربع كيلو من العجوة ونضعها بين كيسين ونبططها ونقوم بوضع الملبن ايضا بين كيسين ونبططه
5. بعد ذلك نفرد العجينة بعد ما اتخمرت ونضيف علي نصفها العجوة والملبن ونلفها رول ونرفعها زي ما انتي عايزه ونقسم الرول صفين وبعد ذلك نعمل فتحات فيها وبعد ذلك نرصها علي الصاج ونغطيها بكيس
6. بعد ذلك نتركها تتخمر في الصيف حوالي من 1/2 ساعة الي ساعة الا ربع وفي الشتاء ممكت تقعد معاكي من ساعة ونصف الي ساعتين
7. بعد ما تتخمر نقوم بدهن الوجه بيض وبعد ذلك نحضر شوية من السمسم ونضعهم علي الوش ويفضل سمسم ابيض وندخلها الفرن علي درجة حرارة 190 الي 200 درجة مئوية ولمدة 25 دقيقة وبعدذلك قدميها بالصحة والعافية