طريقة عمل العزيزية فاطمة ابو حاتى

 العزيزية للشيف فاطمة ابو حاتى : العزيزية او المكرونة باللبن الدمياطية تشتهر بالعزيزية بما تعرف باسمها داخل محلات حلويات مصر اما داخل محلات حلويات دمياط وهي الاشهر في عملها فتسمي باسم مكرونة باللبن هي من احلا واخف الحلويات تكون حلوي اساسية من حلويات وعلب رمضان طعمها مميز جدا طريقتها ومكوناتها اسهل مما يمكن لا تاخذ وقت كبير لا عمل ولا تسوية بجد رهيبة جدا طرية ومغذية لها اكثر من طريقة لكن وصفتنا هي الاصلية بطعم مميز وشكل ونكهة زي المحلات واحلا كمان من ايد ست البيت طعم تاني خالص يلا بينا نتعرف علي وصفتنا .

مقادير ومكونات العزيزية للشيف فاطمه ابو حاتي

• كيلو لبن
• 100جرام مكرونة اسباجتي مسلوقة نصف سواها
• 2/3 كوب سكر
• باكيت كريم شانتي بودر
• 3 ملعقة كبيرة جوز هند
• 3 ملعقة كبيرة زبيب
• 5 ملعقة كبيرة نشا
• ملعقة كبيرة سمنة او زبدة

شاهد ايضا : طريقة عمل المكرونة البشاميل للشيف فاطمه ابو حاتي

طريقة عمل وتحضير العزيزية للشيف فاطمة ابو حاتي

1. قومي بوضع المكرونة والقليبل من اللبن في الخلاط وخلطهم حتي تصبح ناعمة .
2. قومي بوضع اللبن والسكر والكريم شانتي علي النار وقومي بتقليبهم حتي يختلطو وقومي بوضع المكرونة الي الخليط مع التقليب باستمرار حتي يبدء اللبن بالغليان .
3. قوميي بعد ذلك بخلط النشا مع القليل من الماء وازابتة جيدا ونزولة مع تقليب اللبن والاستمرار في التقليب بعد نفاذ كمة النشا حتي يبدء بالغليان مرة اخر ويصبح قوامة سميك.
4. قومي بعدها بدهن صنية مقاس 28 بالسمنة او الزبدة من الارضية والجوانب ووضع الخليط وفردة في الصنية وقومي بتركها تبرد تماما .
5. 5- بعد ذلك قومي بدهن الوجة بالزبدة او السمنة وقومي بادخالها فرن ساخن جدا علي الشبكة تاخذ لون منم الاطراف وقومي بوضعها علي ارضية الفرن وقومي بغلق الارضية وفتح الشواية علي الهادي حتي تاخذ من الوجة لون مميز وقومي بتقديمها وتقطيعها دافئة .

ملاحظات لنجاح العزيزية للشيف فاطمه ابو حاتي

1. نوعية اللبن بتفرق جدا في اللبن لذلك اختاري نوع دسم .
2. الكريم شانتي يعطيكي طعم ودسامة لللبن والعزيزية .
3. ترك العزيزية تبد تماما هتساعد علي عمل طبقة للوجة تعمل علي اعطاءك نفس شكل المحلات وقشرة لونها مميز.