الحمصية : من متحتاري ولا تدوري كتير معانا هتلاقي كل اللي تحلمي بية انهاردة معانا وصفة الحمصية وهي حلوي من حلويات المولد سهلة جدا وبسيطة طريقة ومقادير هتطبقيها بكل سهولة داخل البيت هتعمليها بنضافة ومكونات ضمناها مش هتستني انك تشتريها من برة ولا الوقت والفلوس مش مقضية افرح الولاد هتفرحيهم في المولد النبوي الشريف باحلا حمصية هيا رائعة وطعمها لذيذ جدا وبسيطة المهم اختيارك للمكونات اللي هتخليكي استاذة في عمايل الحمصية وشوفي فرحة ولادك انهم هيكلوها من ايدك وانك فعلا نجحتي تبقي افضل من افضل حلواني وانك عملتي كمية من حاجات بسيطة وحربي الغلاء .
مقادير وكمونات الحمصية
- 2 كوب حمص محمص
- 3/4 كوب سكر
- ملعقة كبيرة ماء
- نصف كوب عسل جلوكوز
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- ذرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة ماء زهر
- صنية الومنيوم
- زيت للدهن
طريقة عمل وتحضير الحمصية
- اقوم بوضع السكر والماء والعسل وتقليبهم علي نار متوسطة التقليب المستمر ومسح الجوانب التي يظهر عليها السكر مع التقليب حتي تختلط المكونات ويمتزج العسل مع السكر والماء .
- اقوم بالتقليب حتي يصبح لون الخليط دهبي فاتح اقوم بوضع ملح الليمون وماء الزهر والفانيليا وتقليبة واقوم باختبار الخليط اقوم برفع نقطة ووضعها علي كوب ماء مثلج اذا كانت ملبن وطرية اتركيها دقائق بسيطة واختبريها مرة اخري اذا تماسكت وتكسرت مثثل الزجاج اطفيئي النار .
- اثناء هذه الخطوة قومي باحضار بولة مدهونة زيت تفضل ان تكون زجاج او الومنيوم او سلستيل وايضا دهن صنية بطبقة كويسة من الزيت وتسخين الحمص تسخين جيد .
- قومي بوضع الحمص وعلية خليط العسل وتقليبهم جيدا واحذري لسخونة الخليط وقومي بفردة بسرعة علي الصنية ودهن النشابة بالزيت وفردة فورا وقومي بتركة يهدء فقط قومي بتقطيعة واتركية يبرد تمام ويتماسك وقومي بتغليفة وبس .
ملاحظات لنجاح الحمصية
- التقليب الجيد طول فترة وضعة ع النار واختبارة وتنظيف الجوانب بمنديل مبلل و فرشاة مبللة بالماء الساقع .
- اختيار نوع جيدج من الحمص وتسخينة في خطوة الخليط الاخيرة الخليط سخن والحمص سخن .
- يمكنك استخدام عسل الجلوكوز بالعسل الابيض لكن عسل الجلوكوز افضل بكثير .
- احذري اثناء التقليب وكوني حذرة جدا للحرارة الكبيرة .
- قومي بتقطيع الحمصية قبل ان تبرد لانها ستصبح قاسيةو ولا تقدرين علي تقطيعها بسهولة .
تعليقات
إرسال تعليق