طريقة عمل بلح الشام الشيف حسن

طريقة عمل بلح الشام الشيف حسن
    بلح الشام الشيف حسن : حلويات رمضان وما احلا حلويات رمضان الكل بيحب بلح الشام جدا من احلى الحلويات الروعة جدا عجينة حلوة وبسيطة وليها نسبة نجاح اكبر من اي حلويات بمقادير سهلة وطريقتة بسيطة كن لاي واحدة مبتدئة في المطبخ طبعا انها تعملة بكل بساطة ويكون ناجح مية المية وتكون اشطر واحدة بتعمل بلح الشام جربوه بجد حلو وسهل جدا وطعمة رائع مش هتفرقية عن اللي برة .
    طريقة عمل بلح الشام الشيف حسن

    مقادير بلح الشام

    • 2 ونصف كوب ماء
    • كوب زيت نباتي
    • نصف م ص ملح
    • ن م ص سكر
    • 2 ونصف كوب دقيق
    • 6 بيضات
    • م ص فانيليا
    • الشربات التقليل البارد
    • 5 كوب سكر
    • 2 ونصف كوب ماء
    • 2 م ك عسل جلوكوز
    • رشة ملح ليمون
    • للتشكيل
    • كيس حلواني

    طريقة تحضير بلح الشام

    1. اقوم باحضار اناء اقوم بوضع الماء والملح والسكر واقوم بتقليب المكونات اقوم بوضع الزيت وترك المكونات تغلي اول متغلي المكونات اقوم بوضع الدقيق مع التقليب بملعقة خشبية وعندما يختلطو المكونات ويكون الخليط مش لازق لا في المعلقة ولا في الاناء اقوم بغلق النار عليه .
    2. قومي بإنزال العجينة داخل العجان او بالمضرب الكهربائي لو مفيش اي حاجة من دي اقوم بترك الخليط يبرد خالص بعد مبرد طبعا لو مفيش عجان ولا مضرب اقوم بعجنها شوية وبعد ذلك اقوم بوضع البيض انزل شوية بشوية مع التقليب لغاية ما كل البيض يختفي مع العجين ويكون كلو كتلة واحدة .
    3. قومي بوضع اناء اخ علي النار اقوم بوضع الماء والسكر والعسل واقوم بالتقليب براحة جدا دون خروج السكر عند حدود الماء لو بدأت تطلع انزلها بفرشاة فيها مية ساقعة عندما يذوب السكر مع الماء تماما والعسل اختلط اتركه يغلي 20 دقيقة وبعدها اضع ملح الليمون وتركه حتي يبرد تماما لازم يكون ساقع .
    4. هاتي عجينة بلح الشام قومي بوضعها داخل الكيس الحلواني وعلي زيت بارد داخل طاسة غويطة والزيت يكون غويط اقوم بانزال العجينة وقص العجينة حسب ماتحبي طول صباع البلح و ارفعي الطاسة على النار تكون متوسطة ومتحوليش تمليها على الآخر هيبدأ بلح الشام ينفش و يبقى لونه أبيض ومتماسك ابتدي اقلبه من وقت للتاني لغاية ما ياخد لون دهبي اطلعة من الزيت على الشربات ع طول ابتدي ارفعة واصفيه من العسل وقدميه .

    ملاحظات لنجاح بلح الشام:

    1. من اللازم أن نقوم بعمل الشربات قبل عمل العجينة .
    2. اعجني العجينة شوية قبل نزول البيض ونزوله وحدة وحدة .
    3. لازم الزيت يكون بارد ولو حبة تقلي تاني يا تزودى او تسبيه يبرد خالص .
    4. لازم أول ما يبدأ يتماسك اقلبه باستمرار على نار متوسطة لغاية ما ياخد لون دهبي واطلعة على العسل ع طول لازم يتصفا أول طلوعه من العسل عشان احفظ ع القرمشة .

    إرسال تعليق