البسبوسة للشيف حسن : من الذي يقدر علي مقاومة جمال وريحة وطعم البسبوسة ست البيت تريد دائما عمل بسبوسة مثل المحلات بنفس الطعم واللون والريحة الرهيبة جدا وكل هذا يكمن بخطوات بسيطة جدا ممكن تقدري تعملي بها احلا واجمل صنية بسبوسة كبيرة بمقادير بسيطة اقتصادية جدا والطعم فعلا تجنن كل السيدات من اللازم اتباع الخطوات التي سنتكلم عنها والقيام بها بكل سهولة ويسر واتباع ملاحظات بسيطة لنجاح عمل البسبوسة .
مقادير البسبوسة
- 3 كوب دقيق سميد "(دقيق السمولينا )600جرام
- 2 م ك جوز هند
- ذرة بيكينج بودر
- 3/4 كوب سمنة
- 3/4 كوب سكر
- 3/4 كوب لبن
- نصف كوب عسل تقيل (عسل كنافة ) ممكن جلوكوز
- الشربات :
- 2 ونصف كوب سكر
- 2ونصف كوب ماء
- م ك سمنة
- لدهن الصنية :
- صحينة
- سمنة سايحة
- مقاس الصنية :
- 28 حافة قليلة
- درجة الحرارة 220
- المدة 5دقايق
طريقة تحضير البسبوسة
- في اناء علي الناراقوم بوضع السمنة ع نار هادية جدا عندما تصبح ذائبة اقوم بوضع االعسل واخلطهم جيدا جدا عدما يمتزجو اقوم بوضع الحليب والسكر واخلط الخليط بالمضرب اليدوي جيدا حتي الامتزاج وازابة السكر .
- في اناء زجاجي اقوم باضافة دقيق البسبوسة والبيكينج بور وجوز الهند واخلطهم واضيف اخليط السائل بعد الاختلاط اقوم بخلطهم بدون عجن ولا تقليب دائم يختلطو فقط .
- قومي باحضار صنية اقوم بدهنها بالسمنة واطرافها والارضية والطحينة ايضا اقوم بدهن الارضية والاطرافواقوم باضافة البسبوسة يداي مبللة بالماء واقوم بتسوسة السطح بكل سهولة واقوم اخيرا بخبطها عده خبطات ع منضدة الطعام حتي يخرج منها الهوا .
- اقوم بادخالها الفرن ساخن جدا ع الرف الاوسط للفرن وتركهاالمده المحددة واثناء ما قبل الخروج بدقائق اقوم بوضع خليط السكر والماء في ا ناء علي النار عندما يتم الغليان وتم ازابة السكر مع الماء اقوم باطفاء النار ووضع السمنة وتقليبها جيدا وعند خروج البسبوسة ساخنة اقوم بانزال الشربات ساخن عليها اقوم بتغطيتها وتركها داخل الفرن مطفي 10دقايق واقوم بتقطيعها وتقديمها .
ملاحظات مهمة لنجاح البسبوسة
- عدم التقليب كثيرا وخلط المكونات فقط فور نزول المواد السائلة .
- يجب دهن النية جيدا بكمية وفيرة من السمنة ويكون سمك البسوسة داخل الصنية بمقاس عقلة صوباع في كل نواحي الصنية .
- يجب تسخنين الفرن جيدا ونزول الشربات لها ساخن وهي ساخنة وتغطيتها مده كافية لتتشرب الشربات وتصبح طرية .
تعليقات
إرسال تعليق