الفلافل المصرية أو الطعمية أحد أشهر أطباق الإفطار في مصر ويمكن إعدادها بسهولة من حبات الحمص
مقادير الوصفة
كيلو حمص أصفر
نصف كوب من الكزبرة الطازجة
نصف كوب من البقدونس الطازج
ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
حبة بصل
حبة بصل أخضر
2 قرن فلفل أخر حار
ملح بحسب الرغبة
ملعقة كبيرة من الكمون
10 فصوص من الثوم
ملعقة صغيرة من البيكاربونات
سمسم
طريقة الوصفة
يغسل الحمص بعد أن ينقى وينقع فى الماء لمدة 3-4 أيام مع مراعاة تغيير الماء له كل 12 ساعة
يصفى من الماء جيداً
ثم يطحن مع الكزبرة والبقدونس والفلفل والبصل والبصل الأخضر والثوم
بعد أن نحصل على خليط عجين ناعم
نقوم بإضافة البهارات له ( الملح – الكزبرة الجافة – الكمون ) ويقلب جيداً
نضع للخليط البيكاربونات وتقلب
تشكل أقراص ثم نقوم بعمل فتحة من المنتصف للحصول على الشكل الشامى للفلافل
ثم تغطى بالسمسم
تقلى فى الزيت الساخن
وتقدم مع الخبز والطحينة والسلطة
تعليقات
إرسال تعليق