طريقة عمل الكشري المصري

مقادير الكشري المصري

كوب أرز مصرى

كوب عدس اسمر (بجبه)

نصف كوب شعريه

مكرونه خواتم 500 جرام

كوب حمص

3 حبات بصل كبيرة مقطعة جوانح

للصلصة

رأس ثوم مقشر ومفروم

ملعقة كبيرة خل

ملعقة كبيرة كزبرة جافة

3 أكواب عصير طماطم

ملح

للدقة

ربع كوب خل

10 فصوص ثوم

كوب ماء

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كزبرة جافة

ملعقة صغيرة شطة

للصوص الحار

4 ملعقة كبيرة شطة حارة

نصف كوب زيت

طريقة عمل الكشري المصري

في قدر يوضع القليل من السمن ثم تضاف الشعرية وتحمر

يضاف للشعرية الملح والماء

يغسل الأرز ويوضع للماء ويترك حتي يتشرب الماء ثم ينقل علي نار هادئة حتي تمام النضج

نقوم بغسل العدس وتغطيته بالماء ويرفع علي النار حتي ينضج

نكرر نفس الخطوة مع الحمص

نقوم بسلق المكرونة بالطريقة المعتادة المدونة علي العبوة

نقوم بتحمير البصل الجوانج ويترك جانبًا

نبدء في تجهيز الصلصة

يحمر الثوم والكزبرة علي النار في مقلاة حتي يصبح ذهبي اللون

يوضع الخل والصلصة والملح للثوم وتترك الصلصة حتي تتسبك

نقوم بوضع مقادير الدقة في الخلاط وتخفق حتي تتجانس وتترك جانبًا

نقوم بوضع الزيت والشطة علي النار وتقلب لمدة دقيقة حتي تتحمر الشطة وترفع من علي النار

وبهذا يكون الصوص الحار جاهز للتقديم

نحضر طبق التقديم

ونضع القليل من الأرز

ثم المكرونة

ثم العدس

ثم الحمص

ثم الصلصة

ثم البصل

في طبق مجاور نضع الصوص الحار والدقة والقليل من البصل والصلصة

يقدم الكشري ساخن