وصفة شوربة لحم الضأني والفلفل المشوي مزيج لا يضاهي وعاء من الحساء الدافئ في أيام الشتوية الباردة
مقادير الوصفة
750 جرام من عظام الخروف (يفضل الساق والكتف)
150 جرام بصل
150 جرام كرفس
25 جرام زنجبيل
25 جرام ثوم
40 جرام جزر
3 فلفل أحمر وأصفر وأخضر مشوي على الفحم
60 جرام بهارات كاملة (فلفل أسود ، قرفة ، هيل ، قرنفل ، ورق الغار)
20 جرام ملح
لتر ماء دافئ
60 مل زيت عباد الشمس أو زيتون
طريقة عمل الوصفة
يضاف الزيت في قدر مرق ويقلى البصل والزنجبيل والثوم على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق
نضيف البهارات الكاملة والكرفس والجزر والفلفل المشوي مع عظام الخروف
ارفعي النار وقلبي لبعض الوقت حتى تتحول العظام إلى اللون البني
أضيفي الملح وحركيه جيدًا واسكبي الماء الدافئ تدريجيًا
تترك لتنضج لمدة ساعة على نار خفيفة
صفيها من خلال قطعة قماش من الشاش
قدميها في أطباق مزينة ببعض مكعبات الفلفل المشوي ولحم الضأن
تعليقات
إرسال تعليق