القائمة الرئيسية

الصفحات

أحدث الموضوعات

 


لقمة القاضي، أو الزلابية، أو العوامات، من أشهر أطباق الحلويات الشرقية المصنوعة من الدقيق والتي تتميز بطعم حلو بفضل نقعها داخل محلول من شراب السكر الممزوج بالفانيليا والقرفة 

تقدم لقمة القاضي بعدة طرق منها صوص الشوكولاتة أو الكراميل والتوت وفي أحيان كثيرة العسل بالطريقة التقليدية أو السكر البودرة

ونستعرض لكِ أفضل طريقة لعمل لقمة القاضي تماماً كأشهر المحال


المقادير اللازمة لعمل لقمة القاضي


2 كوب دقيق

2 كوب ونصف ماء

رشة ملح

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة صغيرة سكر


للشربات

2 كوب سكر

كوب ماء

ملعقة صغيرة فانيليا

عصير حبة ليمون

عود قرفة اختياري


طريقة العمل


يقلب الدقيق مع الملح والخميرة والسكر

يضاف الماء بالتدريج حتي نحصل علي عجين سلس يشبه قوام عجين البان كيك

تغطي وتترك لتخمر

في تلك الأثناء، نضع جميع مقادير الشربات علي النار 10 دقائق 

ثم يترك ليبرد تماماً

نحضر زيت عميق

بواسطة ملعقة دائرية صغيرة، نضع طرفها في الزيت وتشكل كرات من العجين وتقلي في الزيت حتي تنتفخ وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة

تصفي الزلابية من الزيت

ثم توضع في الشربات وتقدم بعد أن تصفي


ملاحظات الشيف نيفين عباس لنجاح الوصفة


يجب أن يكون حرارة الزيت متوسطة

لأفضل تشكيل للقمة القاضي يمكن إستخدام كيس حلواني ومقص لتشكيل كرات صغيرة الحجم والتحكم في حجمها

لا توضع الزلابية في الشربات وهو ساخن

هل اعجبك الموضوع :
author-img
كاتبة مقال إجتماعي بصحف خليجية وفرنسية، كاتبة وصفات محترفة ومتخصصة بشؤون المرأة والطفل، مدير تحرير والمدير الإقليمي لدول شمال أفريقيا لصحف سعودية للتواصل Nevenabbas88@gmail.com

تعليقات

محتويات الوصفة