الكبدة الاسكندراني أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري والتي تتميز بها الإسكندرية
وتلاقي الكبدة الإسكندراني إستحساناً كبيراً لأنها ذات طعم مميز بالإضافة لسرعة التحضير والفوائد الغذائية الغنية بها الكبدة من حديد وفيتامينات
ونقدم لكِ الطريقة الأصلية لعمل الكبدة الإسكندراني تماماً كأشهر المحال
المقادير اللازمة لعمل الكبدة الإسكندراني
كيلو كبدة بقري أو جاموسي
ملح كمية بحسب الرغبة
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملعقة كبيرة كمون
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
4 قرن فلفل حار أخضر مقطعين
عصير 4 حبات ليمون
2 ملعقة كبيرة خل
نصف كوب زيت نباتي
طريقة العمل
يقلب الثوم مع الكمون والكزبرة وعصير الليمون والملح والخل
يسخن الزيت علي النار جيداً
توضع الكبدة في الزيت وتشوح نصف دقيقة
يضاف لها مزيج الثوم والفلفل وتقلب
نستمر في التحريك حتي تمام النضج
قبل نضج الكبدة بدقائق نقوم بوضع الفلفل المقطع
ثم تحشي في الخبز وتقدم ساخنة مع المخلل والإضافات المفضلة
تعليقات
إرسال تعليق