حشوات الكحك فاطمه ابو حاتي

• مقادير الملبن :
• نصف كيلو من الملبن
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة 
• مكسرات 
• مقادير العجوة :
• نصف كيلو من العجوة 
• 2 ملعقة كبيرة زبدة 
• مقادير العجمية :
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• 3 ملعقة كبيرة سمنة 
• 3 ملعقة كبيرة سمسم
• كوب الا ربع عسل ابيض
• كوب من المكسرات
• نصف ملعقة صغيرة ريحة كحك بودر

طريقة عمل وتحضير حشوات الكحك للشيف فاطمه ابو حاتي

1. لعمل الملبن اقوم بااضافة الزبدة والمكسرات علي الملبن واقوم بعجن كل المكونات كويس اوي مع بعض حتي يختلطو واقوم واقوم بادخالة التلاجة حتي يتماسك مرة اخريواقم باخراجة وتشكيلة كرات لسهولة الحشو .
2. لعمل العجوة  اقوم باضافة الزبدة لي العجوة علي البارد واقوم بعجنهم جيدا حتي تصبح العجوة طرية جدا وممتزجة مع الزبدة جيد واقوم بتشكيلها اصابه او كرات صغيرة لتسهيل عملية الحشو السريعة .
3. لعمل العجمية اقوم باضافة السمنة علي النار والدقيق واقوم بتقليبهم جدا حتي يصبح الدقيق باللون الدهبي واقوم باضافة المكسرات والسمم واقوم بتقليبهم مع الدقيق واقوم باضافة العسل الابيض مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين واقوم برفعة من علي النار وتركة يبرد تماما واقوم بادخال الحشوة التلاجة واقوم باخراجها بعد تماسكها وتشكيلها .

ملاحظات مهمة جدا لنجاح حشوات الكحك للشيف فاطمه ابو حاتي

• اقوم باختيار نوعية الملبن الجيدة الممتازة لاعطاءك نتية كويسة ويتم شراءة من العطارين او اصحاب مستلزمات الحلويات 
• اضافة المكسرات خطوة اختيارية
• لا تقومي بتطرية الملبن ابدا علي النار قومي بخلطة ومزجة بالزبدة علي البارد واذا  قمت بادخالة التلاجة سيقوم بالتماس مرة اخري وسيصبح جاهز للحشو.

• لا تقومي ابدا بتطرية العجوة علي النار وقومي بتطريتها علي البارد تطريتها علي النار يزيد من تنشيفها اكثر .
• يمكنك اضافة اي نكهة او مكسرات لحشوة العجوة .

• يمكنك استخدام زبدة اةو سمنة في العجمية .
• من اللزم اعطاء الدقيق اللون الدهبي الفاتح لاعطاءك شكل مناسب للعجمية .
• لا تتركيها علي النار مدة اطول من دقيقتين بعد اضافة العسل حتي لا تتماسك وتنشف تماما .
• اختيار نوعية العسل مهم جدا يجب تان يكون عسل ابيض طبيعي .
• اضافة المكسرات اختياري وليس بالامر الضروري .
• يمكنك الاستكفاء ط باضافة السمسم المحمص .