كحك العيد الدايب للشيف فاطمه ابو حاتي : في ظل هذه الظروف العصيبة وعدم ضمان المحلات في عمل حلويات العيد نعلم كل ست بيت تقدر تعمل الكحك الاقتصادي الدايبق جدا والخفيف في البيت مش هتفرقية ابدا عن اللي برة واضمن كتير اعملية وفرحيهم بالعيد في البيبت .
مكونات ومقادير كحك العيد للشيف فاطمه ابو حاتي
- كيلو من الدقيق
- 300 جرا زبدة
- 300جرام سمنة ساقعة
- كوب ماء دافيء
- 3 ملعقة كبيرة لبن بودر
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- باكيت بيكينج بودر
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة ريحة الكحك
- رشة صغيرة من الملح
- لحشو الكحك :
- ملبن
- عجمية
- عجوة
- درجة الحرارة 170درجة
طريقة عمل وتحضير كحك العيد الدايب للشيف فاطمه ابو حاتي
- اقوم باضافة السكر والخميرة علي الماء الدافيء حتي تختمر وتفور العجينة وعلي الدقيق اقوم باضافة ريحة الكحك واللبن البودر والبيكينج بودر والملح واقوم بتقليبهم .
- اقوم باافة السمنة والزبدة داخل بولة واقوم بخفق المكونين حتي يصل قوامهم الي القوام الكريمي والفاتح واقوم باضافة الدقيق بمكوناته واقوم بتشريب كل الدقيق الزبدة والسمنة المخفوقين مش اقل من 10دقائق.
- اقوم باضافة الخميرة المختمرة بالماء واقوم بتقليبهم حتي تصبح العجينة متماسكة وجاهزة للتشكيل واقوم بتشكيل كل العجين واقوم بحشوة ورصة علي صاني الومنيوم مدهونة زيت بسيط جدا .
- اقوم بترك الكحك لمده ربع ساعة واقوم بتسخين الفرن مده ربع ساعه واقوم بادخالهم علي الشبكة حتي يحصل الكحك علي اللون الدهبي واتركة يبرد تماما واقوم بتقديمة بالسكر البودرة .
ملاحظات مهمة جدا لنجاح الكحك للشيف فاطمه ابو حاتي
- لنجاح الكحك يجب اختيار نوع دقيق مميز خاصبالكحك او متعدد الاستخدامات والافضل ان يون منخول اكثر من مرة .
- الكحك علي الباردد لا يمكنك عمل منة كمية كبيرة لان مدتة لا تتعدي الاسبوع .
- لا تقومي بععجن الكحك لان الكحك لا يمكنه ان يعجن فهو فقط يمكنك تقليبة حتي يمكنك تشكيلة .
- يمكنك اسبدال الماء بالحليب او نصف من الماء علي الحليب حسب المتوفر.
- الزبدة يجب ان تكون بدرجة حرارة المطبخ.
- يمكنك استخدام سمنة كلها بديلا للزبدة ويمكنك اضافة 3ملعقة كبيرة من السمنة اذا احتجتي الكحك هاشش اكتر .
تعليقات
إرسال تعليق