نقدم لكِ أفضل طريقة للحصول علي الدجاج المقرمش علي طريقة kfc
مقادير الدجاج المقرمش
للدجاج
10 أفخاذ دجاج
زيت نباتي للقلي
للمحلول الملحي
2 كوب ماء
1/2 كوب سكر بني فاتح
1/2 كوب ملح
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
2 ملاعق صغيرة مسحوق البصل
قشر ليمون
لتتبيلة اللبن
2 كوب لبن
2 ملاعق صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة فلفل حار
2 ملاعق صغيرة مسحوق الخردل
فلفل أسود مطحون طازج
للتغطية
3 أكواب دقيق
5 ملاعق صغيرة نشا ذرة
1/2 كوب من دقيق الذرة
2 ملاعق صغيرة ملح
ملعقة صغيرة مسحوق بصل
ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
ملعقة صغيرة فلفل حار
ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
طريقة عمل الدجاج المقرمش
اخلطي جميع مقادير المحلول الملحي معًا حتى يذوب السكر والملح
اخلطي جميع مقادير التغطية معاً
اخلطي جميع مقادير تتبيلة اللبن معاً
أضيفي قطع الدجاج إلى المحلول الملحي واتركيها مغطاة في الثلاجة لمدة 12 ساعة
انقلي الدجاج إلى خليط اللبن وانقعيه لمدة 4 إلى 6 ساعات
يغمس الدجاج في خليط الدقيق
انقلي الدجاج إلى رف سلكي فوق صينية خبز واتركيه مكشوفًا لمدة 30 دقيقة على الأقل
ثم لمدة 4 ساعات في الثلاجة
سخني قدر من الزيت أو مقلاة عميقة
اقلي قطع الدجاج على دفعات لمدة 12 دقيقة
يرفع من الزيت ويصفى على مناديل ورقية
يرش الملح والفلفل عليه
يقدم مع الصلصة الحارة وسلطة الكول سلو
تعليقات
إرسال تعليق