كحك العيد للشيف نجلاء الشرشابى : الكحك الفلاحي من اجمل حلويات العيد هتقضي العيد السنادي في البيت بس هتقدري تعملي احلا كحك بيتي بايدك وضمنة مكوناته وهتقدمية للولاد وهتفرحيهم بحلويات العيد من ايدك .
مقادير ومكونات كحك العيد للشيف نجلاء الشرشابى
- كيلو من الدقيق الابيض
- نصف كيلو من السمنة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- ربع كوب من السكر البودرة
- ملعقة كبيرة من ريحة الكحك
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- ملعقة كبيرة فانيليا
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- نصف كوب من اللبن
- نتصف كوب من السمسم المحمص
- ملعقة صغيرة ريحة الموز
- رشة من الملح صغيرة
- لحشو الكحك
- عجمية
- ملبن
- مقادير ومكونات العجمية
- كوب الا ربع من العسل
- نصف كوب دقيق
- كوب من السمنة
- مقادير الملبن
- ملبن
- ريحة الموز
- ملعقة كبيرة سمنة
- سمسم محمص
طريقة عمل وتحضير كحك العيد للشيف نجلاء الشرشابى
- اقوم بعمل الحوات اقوم بعمل حشو العجمية باحضار اناء واضافة السمنة والدقيق علي النار اقوم بتقليبهم واعطاء للدقيق لون واضافة العسل وتقليبهم جيدا وتركة علي نار متوسطة دققتين وارفعة من علي النار اتركة يبرد تماما واقوم بتشكيل العجمية كرات صغيرة .
- لعمل الملبن اقوم باضافة السمنة والسمسم وريحة الموز علي الملبن وعجنهم جيدا واقوم بادخالة التلاجة حتي يصبح بقوام متماسك وقومي بعدها بتشكيلة كرات صغيرة .
- لعمل الكحك اقوم باضافة الدقيق والخميرة والملح والبيكينج بودر والسمسم والفانيليا واقوم بتقليبهم جميعا معا واقوم تسخين السمنة وقدحها واقوم باافتهم علي الدقيق بمكوناتة وبس كل الدقيق وتغليفة بالسمنة .
- اخلطي السكر بالزبدة واقوم باضافتهم للخليط وتقليبهم جيدا واقوم باضافة اللبن تدريجيا مع العجن حتي تصبح عجينة سهلة التشكيل اقوم بتغطيتها وتركها 5دقائق.
- اقوم بتشكيل العجين وحشوة ونقشة علي صواني الومنيوم وادخالها فرن ساخن جدا علي 170درجة علي الشبكة حتي ياخذ لون دهبي واقوم باخراجة وتركة يبرد تماما وتقديمة .
ملاحظات مهمة جدا لنجاح الكحك للشيف نجلاء الشرشابي
- اسخدام دقيق متعدد الاستخدامات منخول اكثر من مرة.
- استخدام الزبدة برجة حرارة المطبخ.
- ضروري جدا نخل السكر البودرة منخول اكثر من مرة لتفادي اي تكتلات.
- ضروري اضافة السسم محمص .
- تشكيل الحشوات كرات صغيرة تسهل عليكي الحشو وعدم اخذ وت في تقطيع الحشوات قطع صغيرة .
تعليقات
إرسال تعليق