كباب الفراخ المدخن للشيف فاطمه ابو حاتي : يجب ان تقومي بعمل احلا عجينة كباب الفراخ المدخن هتقدري تعملي منة احلا كباب يكفي عائلة كاملة والنتيجة هتهرك هيكون اساسي في كل عزوماتك من جمالة وهيجنن كل اللي هياكل منة تقدري تشوية في الفرن او علي الفم او علي الطاسة هيكون بسيط جدا بنسبالك وسريع وكيلو فقط من الفراخ هيعملك كمية كبيرة تكفي كل حبايبك في العزومات يستاهل التجربة ومكوناتة بسيطة وطريقتة اسهل كتير .
مقادير ومكونات كباب الفراخ المدخن للشيف فاطمه ابو حاتي
- كيلو صدور فراخ
- 200جرام لية ضاني
- بصلة كبيرة
- ثمرة من الفلفل رومي احمر
- ملعقة كبيرة ثوم مقروم
- ملح
- فلفل
- زعتر
- بهارات سبعة
- بابريكا
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- حزمة من البقدونس
- 3 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
- ملعقة كبيرة من العسل الابيض
شاهد ايضا : طريقة عمل الموزة المدنة للشيف فاطمه ابو حاتي
طريقة عمل وتحضير كباب الفراخ المدخن للشيف فاطمه ابو حاتي
اولا اقوم باضافة البصل والفلفل الي الكبة واقوم بفرمهم فرم ناعم جدا واقوم بتصفية الخليط واخذ تفل الخليط الي البولة .
اقوم من بعد ذلك باضافة الفراخ واللية الضاني الي الكبة وفرمها جيدا واقم باضافة البقدونس وخلطة بسيطة فقط واقوم باضافتة الي تفل الخلي واضافة الملح والفلفل والبهارات السبعة وزعتر والبابريكا والبيكينج بود .
اقوم باضافة البقسماط المطحون والعسل الابيض والثوم المفروم واقوم بعجن كل المكونات مع بعضها حتي تصبح المكونات مختلطة جيدا واقوم بتشكيل الكباب علي اتنين من الاستيكس .
اقم باحضار صنية الشوي وداخلها حبات من الفحم واضافة الشبكة ورص كل الكباب ودهن الاسطح بالسائل الخارج من فرم البصل والفلفل وادخالها فرن ساخن جدا علي اعلا درة حرارة حتي يصبح الكباب مستوي وبلون رهيب واقوم بتقديمة .
ملاحظات لنجاح كباب الفراخ المدخن للشيف فاطمه ابو حاتي
قومي بغسل الفراخ ونقعها وتصفيتها من اي ماء تماما وتقطيعها بعد ذلك .
التخلص من اي عيدان داخل حزمة البقن وتصفيتها جيدا .
لتماسك عجينة الكباب يجب التخلص من اي سائل متواجد في اي مكونات توضع فيجب تنشيفها جيدا او تصفيتها .
قومي تصفية خليط البصل والفلفل واخذ تفل بيور تماما خالي من اي ماء حتي لا يعمل علي تفكيك العجينة .
البقسماط المطحون يساعد علي تماسك العجينة لانة يعمل علي امتصاص اي سوائل زائدة .
تعليقات
إرسال تعليق