عجينة السينابون للشيف حسن بكل تكاته : السينابون من الحلوى اللذيذه جدا ومفضل عند بعض الناس اتبعى وصفتنا وجهزيه بنفسك ولا داعى لشرائه جاهز نتمنى أن تنال الوصفه إعجابكم .
المقادير ومكونات السينابون للشيف حسن
- مقادير العجين
- خمس أكواب كبار دقيق متعدد الاستخدام
- ملعقه كبيره خميره فوريه
- ملعقه صغيره محسن خبز
- ربع كوب لبن باودر
- ربع كوب سكر باودر أبيض
- ربع كوب سكر بنى
- ثلاث ملاعق كبار زبده مكعبات
- بيضتان
- ملعقه صغيره فانيليا
- كوبان ونصف مياه
- ملعقه صغيره ملح
- وللتحضير
- زبده مخفوقه كاكريمه
- سكر بنى
- كوب بندق محمص
- قرفه
طريقة التحضير وعمل السينابون للشيف حسن خطوه بخطوه
- ضعى فى العجان خمس أكواب دقيق وملعقه كبيره خميره فوريه وملعقه صغيره محسن خبز
- وأيضا ربع كوب لبن باودر وربع كوب سكر باودر وربع كوب سكر بنى واضربيهم معا
- ثم ضيفى مكعبات الزبده بالدريج أثناء الضرب
- ثم ضعى البيضتان فى بولا وضيفى لهم كيس فانيليا وقلبيهم معا ثم ضيفيهم لباقى الخليط فى العجان
- ثم ضيفى المياه بالتدريج وببطء وزودى سرعة العجان حتى تحصلى على عجينه ملمومه
- ثم ضيفى ملعقه صغيره ملح واتركيها تعجن فى العجان لمدة عشر دقائق
- ثم شكلى العجين على شكل كره ثم أحضرى بولا كبيره ورشى بها دقيق وضعى بها العجين
- ثم غطى العجين بكيس بلاستيك أو سلوفان وأدخليه الثلاجه ليخمر لمدة ثمان ساعات (8 ساعات)
- وبعد ثمان ساعات أخرجيها وقلبيها ليخرج منها الهواء ورشى على الرخامه دقيق واقلبى العجين فوقه
- ثم رشى دقيق مره أخرى فوق الدقيق ثم افرديها بالنشابه ورشى دقيق مره اخرى فوق العجين وافردى
- ثم تخلصى من الدقيق المتبقى فوق العجين باستخدام فرشاه ثم أحضرى الزبده الكريمى
- وضعى منها على العجين ووزيعها على العجين حتى تغطى العجين كله ثم رشى سكر بنى حتى تغطى العجين كله
- ثم ثبتى السكر بالنشابه ثم رشى البندق المحمص حتى ينتشر على العجين كله ثم رشى قرفه على العجين كله
- ثم ثبتى البندق والقرفه بالنشابه ثم لفى العجين رول ثم قطعى رول العجين
- ثم أحضرى صاج الفرن وادهنيه زيت أو سمن أو زبده وضعى بها السينابون
- ولكن قبل وضعه بالصينيه امسكى طرف العجين وضعيه بالأسفل ثم ضعيها بالصينيه وطبطبى عليها بيدك
- وكررى نفس العمليه بجميع القطع واتركى مسافه بين القطع ثم أدخليى الصينيه بدولاب المطبخ (أي مكان جيد الإغلاق)
- وضعى بجانبها بولا بها مياه دافئه واتركيها تخمر لمدة ساعه
- ثم أدخليها الفرن على درجة حراره 180 لمدة 35 دقيقه
- بالهنا
تعليقات
إرسال تعليق