فيونكات الشيكولاتة للشيف فاطمه ابو حاتي : فيونكات الشيكولاتة فيونكات او فطاير طرية جدا وهشة بتكات واسرار بسيطة هتقدري تعملي فطاير ناجحة جدا طعمها هيعجب ولادك جدا تقدري تقدميها فطار او عشا وممكن كمان ياخدوها معاهم المدرسة حلوة جدا هتقدري تقدميها بكل سهولة كل اللي عليكي معرفة المقادير والطريقة .
مقادير ومكونات فيونكات الشيكولاتة للشيف فاطمه ابو حاتي
- 5 كوب دقيق
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودر
- ملعقة كبيرة زبدة
- تلت كوب زيت
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- كوب زبادي
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب ماء دافيء
- حشو الفيونكات :
- نوتيلا
- لدهن الوجة :
- بيضة
- 2 ملعقة كبيرة لبن
- رشة قهوة سريعة الذوبان
- لتزيين الوجة :
- سكر ابيض ناعم
طريقة عمل وتحضير فيونكات الشيكولاتة للشيف فاطمه ابو حاتي
- داخل العجان قومي باضافة الدقيق والحليب والخميرة والسكر والملح وقومي بخلط كل المكوةنات قومي باضافة الزبادي تخلط جيدا مع باقي المكونات قومي باضافة الماء تدريجيا حتي تحصلي علي عجينة طرية .
- قومي باضافة الزبت تدريجيا مع العجن والزبدة واتركيها يتم عجنها جيدا حتي تصبح ناعمة جدا وقومي بدهن بولة بالزيت ووضعها وتغطيتها وتركها في مكان دافيء تختمر .
- بعد تخمر العجينة قومي بتهبيطها وتقسيمها كرات وتغطيتها وتركها 100دقائق ترتاح وقومي بفرد اول كرة تكون مفرودة رقيق وقومي ي جانبين اعجينة بوضع جزء من الحو عليب الجانبين فقط وتنيها مثل القطايف ومن المنتصف قومي بعمل قطعين بالسكينة واخذ الجنبين وتنيهم في النتصف واخذ الجزء المقطوع لعمل فيونكة ورص كل الفيونكات علي واني الومنيوم مدهونة زيت بسيط وتركها تختمر .
- بعد تخمر العجينة قومي بخلط مكونات الدهن ودهن الوجة وادخالها فرن ساخن علي درجة حرارة عالية والشبكة قريبة من ارضية الفرن اتركيها تاخذ لون دهبي وتكمل سواها قومي باخراجها وتقدمها .
ملاحظات لنجاح فيونكة الشيكولاتة للشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي بنخل الدقيق واستخدام نوع خاص بالمخبوزات او متعدد الاستخدامات .
- يمكنك استبدال اللزبادي باللبن الرايب اذا توفر .
- يمكنك استبدال الحوة باي نوع حخو تفضلية .
- العجينة تنقففع جدا حلو وحادق.
- تقددري تفرزي الفطاير داخل اكياس مغلقة داخل الفليزر وقومي باخراجهم تركهم لاخذ درجة حرارة المطبخ وتقديمهم.
تعليقات
إرسال تعليق