جاتوة المطاعم والكافيهات فاطمه ابو حاتي

مقادير ومكونات جاتوة المطاعم والكافيهات للشيف فاطمه ابو حاتي

• كوب دقيق منخول
• كوب ونصف سكر
• نصف كوب كاكاو خام
• 8 بيضات
• 4 ملعقة كبيرة زيت
• ملعقة كبيرة فانيليا
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر
• ذرة ملح
• مقاس الصواني 25في 30
• مدهونة سمنة ودقيق
• فرن ساخن علي 180
• مده الطهي :
• 12الي 15دقيقة
• كريمة الشوكليت : (فروستينج )
• 3 كوب سكر بودرة (400جرام )
• 2/3 كوب كاكاو خام (80جرام )
• 150جرام زبدة
• 100جرام ماء مغلية
• 120جرام شيكولاتة خام زائبة
• لتسقية الكيك :
• كوب ماء
• كوب سكر

طريقة عمل وتحضير جاتوهات المطاعم والكافيهات للشيف فاطمه ابو حاتي

1. داخل بولة قوم باضافة البيض والفانيليا والسكر والملح واخلطي المكونات بالمضرب الكهربائي او العجان حتي يصبح قوامة كريمي لون فاتح قومي باضافة الزيت سرسوب رفيه جدا مع افلخلط حتي يختلط تماما مع باقي المكونات .
2. قومي بخلط الدقيق والبيكينج بودر والكاكاو وقومي بنخلهم علي المكونات السائلة والخلط علي اقل سرعة حتي تختلط المكونات جيدا وقومي باضافتهم الي الصواني وادخالهم فرن ساخن جدا من قبل وتركهم حتي يصبحون بتمام النضج .
3. قومي بتركهم يبردم تماما وداخل بولة قومي بوضع كل مكونات كريمة الشوكليت وخلطهم كلهم بالمضرب الكهربائي حتي تصبح صوص ختلط جيدا ناعم وعلي النار في حلة قومي بوضع الماء والسكر عند الغليان قومي باغلاق الار وتركهم يبرم تماما .
4. قومي بتقسيم كل كيك الي جزئين وقومي بتسوية الجوانب وقومي بوضع اول طبقة وتسقيتها بسيرب السسكر والماء ومن بعدها جزء من الكريمة وطبققة اهخري وقومي بنفس الخطوات حتي اخر طبقة قومي بتسقيتها ووضع الكريمة وتسويتها من الوجة وادخالها التلاجة حتي تتماسك تماما  واخراجها وتسوية الجوانب بسكينة مبللة في الماء الدافيء في كل خطوة تقومين بها ومسحها بمنديل واخيرا قومي بتقسيم القطع وتزيينها وتقديمها .

ملاحظات لنجاح الجاتوة للشيف فاطمه ابو حاتي

1. قومي باستخدام مكوناتك كلها بدرجة حرارة الغرفة .
2. استخدامك دقيق متعدد الاستخدامات او خاص بالكيك ونخل كل المكونات الجافة من دقيق وكاكاو وسكر بوزدرة بالنخل اكثر من مرة .
3. يمكنك استبدال السرب بخليط اللبن والقهوة سريعة الذوبان او بالسيفين اب او بالكمبود .
4. قومي بتجهيز الصواني من قبل شغلك في الكيكات .
5. غمس السكين الذي تقطع بها كل مرة في مياه دافئة ومسحها بالمناديل لاخذ نتيجة جيدة اثناء تقطيع الجاتوة .
6. قومي باستخدام اطراف الكيكات لعمل ترايفل .