صوابع زينب للشيف فاطمه ابو حاتي : صوابع زينب من احلا الحلويات الجميلة المقرمشة اصابع تسقي بالشربات لونها جميل ودهبي حلوة بجد وطعمها يجنن تنفع مشاريع صغيرة تقدري تسقيها بالشربات او الصوصات بجد تجنن الاطفال بيحبوها جدا تقدري تعملي منها احجام صغيرة وكبيرة شهيرة جدا في شهر رمضان وترجع اصول اصابع زينب للعصور القديمة كان يوجد احتفال وقام تالملك بتذوق اصابع الحلوي ورائحتها وطعمها فعلا ابهر الملك عندما تذوق الحلوي وطلب من الخدم احضارها وقام بالسؤال عن اسمها فقالت زينب فسميت باسم باصابع زينب واصبحت شهيرة جدا يلا بينا نتعرف علي الطريقة .
مقادير ومكونات صوابع زينب للشيف فاطمه ابو حاتي
- كوب دقيق ابيض
- نصف كوب سميد
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- رشة ملح
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة خميرة
- نصف كوب ماء دافيء
- زيت غزير للقلي
- السيرب او الشربات لصوابع زينب :
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- عصيرنصف ليمونة
- ملعقة كبيرة عسل ابيض
طريقة عمل وتحضير صوابع زينب للشيف فاطمه ابو حاتي
- لعمل شربات صوابع زينب قومي بوضع الماء والسكر وتقليبهم علي البارد حتي يختلطو ويذب السكر تماما ارفعية علي النار عندما يبدء بالغليان قومي بتهدئة النار وتركها 10دقايق ووضع الليمون والعسل الابيض دقيقة وقومي برفعة من علي النار وتركة يبرد تماما .
- قومي بوضع الدقيق والسميد والنشا والملح والخميرة والسكر وقومي بتقليب المكونات قومي بوضع الزيت وتقليبة مع باقي المكونات وقومي بوضع الماء حبة بحجبة لغاية متتكون عجينة طرية اعجنيها كويس اوي .
- قومي بتغطية العجينة نصف ساعة ترتاح وبعدها قومي بعمل كرات صغيرة جدا وبعد ذلك قومي بتشكيلها علي مصفاه او مبشرة
- قومي بفردها ولمها وتشكي كل الكرات .
ملاحظات لنجاح صوابع زينب للشيف فاطمه ابو حاتي
- الشربات يجب ان يكون السكر ناعم ولونة ابيض واذا تم طلوع اي سكر علي الحواف قومي بمسحة بفرشاه مبللةاو منديل.
- استخدم السميد بدون اي اضافات.
- العجينة قومي بتركها ترتاح فقط .
- في زيت ساخن جدا علي نار متوسطة وقومي بوضع صوابع زينب مع تقليبها حتي تصبح بلون دهبي وقومي برفعها وتصفيتها من الزيت وضعها علي الشربات وتقليبهم وتصفيتها من العسل وتقديمها .
تعليقات
إرسال تعليق