الحمام المحشي للشيف فاطمه ابو حاتي : لكل ستات البيوت والمبتدئات جنالكم بالتقيل اوي والسهل اوي والطعم المميز بتكات وحركات المطاعم الكبيرة لعمل الحمام المحشي هنقدملكم انهاردة الوصفة الجبارة للحمام المحشي هنعرفكم ازاي تعملوة في البيت وتاخدو منة احلا شوربة مميزة وتحميرة احبلا من برة وطعم ولا اروع الحمام المحشسي حلم كل الرجال وحلم ستات البيبوت يعملوة بايديهم بمنتهي السهولة هتقلكم علي ابسط الطرق واسهل حشوة ومش هتكون زفرة لا خالص بجد جربو الطريقة هتعجبكم جدا واعملوة في البيت وابهرو ازواجكم بجمال عمايل ايديكم لو عروسة جديدة ابهريه بعمايل ايدك .
مقادير ومكونات الحمام المحشي للشيف فاطمه ابو حاتي
- 2 جوز حمام
- بصلة كبيرة مفرومة
- ربع كيلو فريك
- مكعب مرقة
- كبد الحمام مقطعة صغير
- ملح
- فلفل
- 2 فص مستكة
- رشة سكر
- رشة بهارات سبعة
- رشة قرفة
- ربع كوب ماء مغلي
- لتحمير الحمام :
- سمنة
- للسلق :
- ورق لورا
- مكعبات حبة طماطم
- جزرة شرائح
- بصلة
- 2 فص ثوم
- حبهان
- ملح
- فلفل
طريقة عمل وتحضير الحمام المحشي للشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي بوضع طاسة علي النار سخنة ضيفي القليل من الزيت يسخن وقومي بوضع الكبد وتقليبها تغير لونها اقوم باضافة البصلة والملح والفلفل ومكعب المرق والمستكة والسكر والبهارات السبعة والقرفة واقوم بتقليبهم حتي ياخذ البصل لون .
- قومي باضافة الفريك وقومي بتقليبهم حتي يصبح الفريك ساخن قومي باضافة الماء وعندما يغلي ويتشرب اتركة واغطية حتي يصبح نصف سواه واتركة يبرد تماما .
- الحمام متانضف ومتصفي من اي ماء واقوم بالحشو من عند الرقبة اقوم باحشو وتوزيع الحشو داخلة تحت الجلد براحة جدا وتوزيعة بشكل جيد وابتدي املي من الداخل واقوم بلتكتيفة وهكذا حتي اقوم بعمل كل الكمية .
- قومي بوضعة علي ماء ساخن مع مكونات السلق وملح وفلفل وتركة حتي يغلي علي نار عالية وتخدئة النار وتركة ساعة مع ملاحظتة حتي يصبح بسواه الكامل اقوم بتصفيتة وعندما يهدء اقوم بتحميرة علي سمن ساخن جدا واعطاءة لون دهبي جميل وتقديمة
ملاحظات لنجاح الحمام المحشي للشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي بتنظيف الحمام بغسلة ونقعة في الماء والخل واللح نصف ساعة وتصفيتة من اي ماء .
- يمكنك سلق القوانص او غلق بقا فتحات بطن الحمام قبل تكتيفة .
- يجب ان تكون رقبة الحمامة مكتملة وليست مقطوعة فيجب عليكي ان تقولي لصاحب المحل ان يقوم بدبحها من اول الرقبة لسهولة حشوها .
- اختيار نوعية الفريك مهمة جدا وتنقيتة من اي اضافات قومي بغسلة وتصفيتة فقط.
تعليقات
إرسال تعليق