الفخذة الضاني للشيف فاطمه ابو حاتي : الفخذة الضاني من الاكلات الحلوة جدا طعمها وشكلها لذيذ اوي هتنفعك في اوقات كتير زي العزومات او الحفلات والمناسبات الكبيرة هتقدري تعمليها في البيت بكل بساطة وسهولة طعمها يجنن لذيذة جدا وطريقتها سهلة جدا جدا مش هتحتاجي فيعزوماتك لشيف يعملك الاكل خالص هتعملي بايدك كل حاجة وهتكون ضمنة نضافت الاكل وده الافضل يارب اكون قدمت وصفة بسيطة ونتعرف علي باقي الوصفة بالمقادير والمكونات .
مقادير ومكونات الفخذة الضاني للشيف فاطمه ابو حاتي
- فخذة ضاني 2كيلو ونصف
- الخضار :
- بصل
- جزر
- كرفس
- بطاطس
- ثوم فصوص
- ورق لورا
- فلفل اسود
- متقطع قطع كبيرة
- التتبيلة :
- ملعقة كبيرة صلصة
- 2 فص ثوم
- رشة حبهان بودر
- ملح
- فلفل
- رشة بهارات سبعة
- ملعقة كبيرة عسل
- 3 كوب ماء ساخن
طريقة عمل وتحضير الفخذة الضاني للشيف فاطمه ابو حاتي
- في الكبة اقومك بوضع بصلة وثمرة طماطم واقوم بخلطهم اقوم باضافة العسل والصلصة والملح والفلفل والبهارات والحبهان البودر واقوم بخلطهم جيدا .
- اقوم بعمل فتحتا الفخذة الضاني واقوم بحشو كل الفتحات بحبات من الفلفل الحصا والثوم السليم حتي اقوم بملء كل الفتحات قومي بتتبيلها بالتتبيلة واقوم بتركها ليلة كاملة في التلاجة .
- بعد تتبيل الفخذة قومي بوضعهال في كيس حراري والطماطم والجزر والبصل واللورا والثوم السليم والبطاطس والكرفس واقوم باغلاق الكيس الحراري بالقفل الخاص بة .
- قومي بوضعة داخل صنية ووضع اسفلة الماء المغلي واقوم بادخالها الرن علي اعلي دجة علي ارضية الفرن حتي يبدء بالغليان وبعدها اقوم برفعة علي شبكة الفرن وتهدئة النار وتركها حتي تصبح بكامل سواها وتقديمها مع الخضار والمرقة .
- كل ما كبرت حجم الفخذ زادت مده سواهل وكلما قلت قلت مدة سواها .
- وزن الفخذة الضاني المستخدمة تاخذ سوا من 3 الي 4ساعات .
- العسل الالبيض بديلا للسكر فهو يعطي طعم جيد وطراوة للحوم .
- ثقومي بعمل الفتحات في كل مكان في الفخذة وحشوها جيدا لاعطاء طعم مميز .
تعليقات
إرسال تعليق