كفتة الحاتي لشيف حسن : من اشهر الاكلات الشعبية العربية والمصرية خاصة الكفتة تتميز بمذاق رائع ومتميز وخاصة اذا كانت من المطاعم ومشوية على الفحم الذى يضيف نكهة خاصة رائعة وسنحاول بقدر الامكان الوصول الى نتيجة المطاعم بل قد نتخطاها وسنقدم اليوم طريقة عمل الكفتة على يد الشيف حسن فى المنزل وبشكل مبسط وسهل التحضير وشرح خطوة بخطوة ونبدأ على بركة الله بالمكونات .
المقادير اللازمة لعمل الكفتة فى البيت
- كوب لحمة مفرومة
- معلقة لية ضاني
- 1 تفل بصلة صغيرة
- ملح
- فلفل اسود
- بصل بودر
- ثوم بودر
- بهارات لحمة
الخطوات وطريقة تحضير كفتة الحاتي للشيف حسن
- في بولة نضع كوب من اللحمة المفرومة مع معلقة من اللية الضاني بعد ذلك نحضر بصلة صغيرة ونقوم ببشرها وتصفية المياه منها وناخذ تفل البصلة وطبعا مش ترمي الماء نتركها عشان هنحتاجه ونضعه في البولة علي المكونات
- بعد ذلك نقوم بتتبيلها بالملح والفلفل الاسود وبهار لحمة وايضا نضيف ثوم بودر وبصل بودر ونبدا نصمغ اللحمة مع المكونات جيدا حتي نحصل علي صوابع كفته جيدة ومتماسكة
- وبعد ذلك نحضر ماء البصلة الصغيرة ونضع عليه شوية من الملح وشوية من الفلفل الاسود وعندي خلة الطويلة الي بنستخدمها في عمل الشيش طووق ونحضر ماء البصل عشان هاصبع بيه الكفتة
- ويكون السياخ بتاعي منقوع في ماء قبل الاستخدام وبعد ذلك ابل ايدي بماء البصل واخد كورة من الكفتة واخدمها بايدي وبعد ذلك ابصمها علي السيخ ويكون دايرن دائر مقاس واحد وبصوابع ايدك الكبيرة تبصمي الكفتة علي السيخ
- في حاجة مهمة جدا لابد ان تكون الشوية سخنة جدا جدا وبعد ذلك نضع الاسياخ ونعطيها صدمة واحدة واحدة وبعد ذلك نتركها حتي النضج وبعد ذلك قدميها بالصحة والعافية .
تعليقات
إرسال تعليق