شربات الكنافه للشيف فاطمه ابو حاتي : لكل ست بيت عندها مشكلة في شربات الكنافة وازاي تقر تعملة بطريقة بسيطة ومكونات بسيطة جدا ومن غير ميسكر منك تاني ولايفسد تقدري تستخدمية في حلويات كتير اوي غير الكنافة زي الهريسة والبقلاوة والبقلاوة وبلح الشام شربات او سيرب الكنافة من الازم ان يكون متوسط القوام خواتة بسيطة جدا وطريقتة ابسط بكتير هي تكات بسيطة هتقدري بيها تطلعي سيرب مظبوط وطريقة حفظة بسيطة ومن الازم ان كون بابد جدا قبل نزولة علي الكنافة عشان كده تقدري تعملية وتحفظية في التلاجة عملتي اي حلويات تقدي تستخدمية في اي وقت خصوصا شهررضان قرب خلالص فلازم نجهز اهم حاجة وهو الشربات وهيوفر عليكي كتير جدا كيلو سكر بس هيعملك كمية كبيرة قبطريقة ناحجة جدا و مظبوطة جدايلا بينا نتعرف علي الطريقة والمكونات .
مقادير ومكونات شربات الكنافة للشيف فاطمه ابو حاتي
- 2 كيلو سكر ابيض ناعم
- لتر ماء
- عصير ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة عسل ابيض او عسل جلوكوز
- مقادير السيرب لكمية بسيطة :
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة عسل ابيض او عسل جلوكوز
طريقة عمل وتحضير شربات الكنافة للشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي باضافة الماء والسكر وقومي بتقليبهم حتي يذوب ويختلط السكر بالماء واقوم برفعهم علي النار بدون تقليب .
- قومي بتركة عندما يبدء بالغليان قومي بتهدئة النار وتركة 10دقائق واختبار القسمك بالاصبع عندما يكون متوسط القوام اقوم بوضع لالليمون والعسل بدون تقليب نهائي علي النار دقيقة واقوم بغلق النار .
- قومي بترك خليط الشربات يهدء تمما وقومي بحفظة في برطمانات ناشفة جدا ونضيفة ومعقمة وغلقها جيدا وحفظها داخل التلاجة .
- استخدام نوعية سكر ناعمة وحبايبتها ناعمة لان نوعية السكر الغامق الخشن يعمل علي تكتل الخليط بعد الغليان .
- تقليب الخليط قبل رفعة علي النار التقليب وهو علي النار يعمل علي تكتل الخليط.
- العسل الابيض والعسل الجلوكوز يعمل علي الحفاظ علي الشربات بنفس القوام وبدون تسكير ولا تكتلات .
تعليقات
إرسال تعليق