طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى فاطمه ابو حاتي

الكبدة الاسكندراني للشيف فاطمه ابو حاتي : الكبدة الاسكندراني احلا حاجة في البيت هتقدميها غدوة وعشوة في رمضان هتنفعك في كل وقت مقاديرها وطريقتها بسيطة اوي بجد لانك هتقدري تعمليها في البيت بنفس طريقة المطاعم وعربيات الكبدة واحلا كتير وانضف وضمنة مكوناتك وصفة بسيطة ولذيذة جدا طعمها مميز اوي بجد ممكن كمان تقدميها سندوتشات حلوة جدا بجد رهيبة تقدمي بجانبها احلا طحينة او سلطو مايونيز والطماطم والخيار والسلطة والمخلل تعملي منها احلا عشوة تفرحي بيها ولادك هتنفعك لو رايحيين النادي او علي البلاج مش هتاخد معاكي ربع ساعة وهتكون لذيذة اوي هنقدمها انهاردة باحلا واسهل طريقتين .

مقادير ومكونات الكبدة الاسكندراني الطريقة الاولى

• نصف كيلو كبدة شرائح رفيعة
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ملح
• فلفل
• رشة شطة
• 3 فلفل اخضر مقطعة صغير
• 3 فلفل احمر مقطعة صغير
• 10فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة خل
• عصير ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة زيت

مقادير ومكونات لكبدة الاسكندراني الطريقة الثانية

• كيلو كبدة شرائح
• 3 ملعقة كبيرة خل
• زيت
• بصل قطع صغير
• فلفل مقطع صغير حامي او بارد
• ملح
• فلفل
• شطة
• كمون
• رشة سكر
• رشة قرفة

شاهد ايضا : طريقة عمل الكبدة الاسكندراني للشيف شربيني

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني الطريقة الاولى 

1. في بولة قومي بوضعالكبدة قومي بوضع الخل واللسيمون والملح والفلفل والكمون والكزبرة الناشفة والشطة والثوم المفروم والفلفل الاحمر والاخضر وقومي بتقليبهم جبيدا واتركيها 10دقائق .
2. قومي بوضع طاسة علي النار سخننة واضيفي الزيت يسخن جيدا قومي بوضع الكبدة وتركها دقيقة بدون تقليب ثم قوميب بتقليبها حتي يتغير لونها وتتشرب كل السائل م اكتر من 10دقايق وتصبح جاهزة .
3. قومي بتقديم الكبدة بجانب سلطة الطحينة والخبز البلدي او الكيزر وبالهنا والعافية ..

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني الطريقة التانية

1. قومي بوصع الخل علي الكبدو وتقليبها وتركها 10دقائق وقومي بتصفيتها من اي خل زائد .
2. قومي بتسخين طاسة وفيها زيت قومي بوضع البصل وتقليبة اول ميدبل البصل قومي بوضع السكر وتقليبهم حتي يصثبح باللون الدهبي وقومي بتنزيلة علي طبق .
3. مكان البصل قومي بوضع زيت يسخن جيدا قومي بوصع الكبدة وتوزيعها ع الطاسة وتقليبها حتي تغير لونها ضيفي للكبدة ملح وفلفل والشطة والفلفل الحامي او البارد والكمون وقليبهم عندما تبدء في السوا قومي باضافة البصل تقلبتين واضيف القرفة ريحتها تظهر معايا واقدمهم .

ملاحظات نجاح الكبدة الاسكندراني للشيف فاطمه ابو حاتي

1. قومي باحضار نوع بلدي من جزار مضمون .
2. تقطيع الكبدة شرائح بسكين حامي .
3. لا يمكنك غسلها تتبيلها بالخل والليمون سيعمل علي تعقيمها .
4. لا تتركيها علي النار مده طويلة حتي لا تنشف .