القائمة الرئيسية

الصفحات

زيتون الكالاماتا : هو نوع من انواع الزيتون التي تتختلف في شكلها ونوعها وطريقة تخليلها عن باقي انواع الزيتون هو نوع رفيبع جدا وانوانة ما بين الاخضر والبتنجاني لكنة مشهور جدا ولا يمكن لاي احد عملة مثل المحلات او المعامل هو زيتون مخلي بدون اي نواه سعرة حلو جدا وهوا برة غالي جدا تقدري تعملية بكل سهولة تقدري تخزنية وتستخدمية في رمضان او الاعياد حسب متحبي تقدري ايضا تستخدمية في حشوات حادقة او البيتزا هيخفف من ميزانيتك كتير مش هتحتاجي ابدا تشتري اي زيتون من برة خالص عاوزة كمان اقول لكل ست بيت ان نوع الزيتون الكالاماتا مش بيتملع باكتر من ماء وملح وهذا ابسط زيتون تقدري تجربي كمية بسيطة لكنة في الخارج يباع مبالغ لانة من الزيتون النادر جدا ان يظهر دائما قومي يا سيدتي باستمرار القراءةللتعرف ع باقي الوصفة وهيعجبكم جدا اللي حابب يعرف الطريقة والمقادير يكمل معانا الوصفة عشان يقدر يستفيد .
طريقة عمل الزيتون الاخضر كالاماتا

مقادير ومكونات زيتون الكالاماتا

  • 3 كيلو زيتون كالاماتا
  • المحلول الملحي :
  • ماء مغلي وبارد
  • ملح
  • برطمانات معقمة
  • بيضة
  • كيس نايلون
  • فلفل اخضر قرون صغيرة
شاهد ايضا : طريقة عمل الزيتون المخلل للشيف فاطمه ابو حاتي

طريقة عمل وتحضير زيتون الكالاماتا

  1. اقوم بغسل الزيتون واقوم بنقعة 5ايام مع تغيير الماء من وقت للتاني لمدة 5ايام .
  2. قومي بوضع الزيتون داخل البرطمانات ومعها الفلفل الاخضر .
  3.  داخل بولة اقوم بوضع ماء مغلي وبارد واقوم بوضع الملح مع اختبار الملح بالبيضة اقوم بوضعها اذا طافت يكون الملح مظبوط اذا سقطت يكون محتاج ملح قومي بوضع القليل حتي تظبطي ملح الماء .
  4. قومي بوضع الماء علي الزيتون حتي تغطي الزيتون تماما وباستخدلام كيس سندوتشات قومي بتغطية البرطمانات ثم غلقها بالغطاء وتركة 3 اشهر حتي يصبح جاهز للاكل .
ملاحظات نجاح زيتون كالاماتا
  1. نقع الزيتون بدون عمل فتحات ويجب تغير الماء علية اول باول لنزول المرارة .
  2. قومي بتعقيم البرطمانات التي ستستخدميها في بخار ماء وتنشيفها جيدا .
  3. لكل كوب من الماء المغلي البارد ملعقة كبيرة من الملح ويمكنك عمل اختبار البيضة .
  4. لا يمكنك وضع اي شيء زائد عن التي ذكرت .
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفة