البلدى للشيف علاء الشربينى : تعانى الكثير من الامهات من شراء ابنائهم السجق البلدى من مصادر غير موثوق فى مصدرها ,, طبعا السجق من اشهر الاكلات الشعبية المصرية السجق البلدى من الاكلات الشهية والمفضلة لدى الكثير من المصريين ويرجع ذلك الى العديد من العوامل منها انها سريعة التحضير وتحتوى على طعم ومذاق جيد خاص لذلك نقدم اليكم من خلال هذا الموضوع طريقة تحضير السجق البلدي بطريقة الشيف المصرى علاء الشريبنى بالتفصيل .
المقادير والمكونات و التتبيلة الخاصة بالسجق البلدى
- ملح
- فلفل اسود
- بابريكا
- ماء طماطم مبشورة
- بهارات شوي
- بصل مبشور
- شطة
- جوزة الطيب
الخطوات والطريقة لتحضير التتبيلة وعمل السجق البلدى
- في بولة نضع ملح وفلفل اسود وبهارات الشوي ونضع ماء البصل وعليها بابريكا وماء طماطم مبشورة ونضع حبة من الحبهان والقرنفل وورق غار مطحون
- وبعد ذلك نحضر السجق وبيكون اساسا متبل او اللحمة نفسها متبلة ولكن بنقوم بوضع التتبيلة الي عملنها عشان تعطي طعم اروع
- بعد ذلك نضع السجق علي عصيان مثل عصيان الشيش طاووق ونرصها في صنية ونقوم بانزال التتبيلة الي عملنها عليه ونتركها تاخذ طعم التتبيلة وتتبيل جيدا
- بعد ذلك عندما يتبل جيدا السق نحضره ونضعها علي الشوية وسنجد انها ينزل منها دهون كثيرة لانها يحتوي علي نسبة عالية من الدهون ونقوم بقلبه علي الشوية حتي ينضج وياخذ اللون الذهبي الجميل ولانتركه يتحرق حتي ياخذ الطعم الجميل
- بعد ذلك نقوم بوضعه في صنية وندخله الفرن شوية حتي تمام النضج ونتركه علي نار هادئة حتي لايحترق ويظل محتفظ بلونه وطعمه وبالصحة والهنا
Fhftd7
ردحذف