طريقة عمل كحك على طريقة الشيف نجلاء الشرشابى : هنعمل النهارده الكحك اللذيذ بطريقة سهلة وبسيطة ومبسطة وبمقادير متوفره للجميع والشيف نجلاء الشرشابي المتميزة الكحك من الاكلات العربية والشرقية المميزة التى تنتنشر فى الاعياد والمناسبات المتنوعه واشتهر المصريين فى عمله من القدم حتى ايام الفراعنه وعشان كدة هنعملك طريقة تحضير كحك العيد والعجمية فى البيت وفى مطبخك بكل سهولة وبشكل مبسط وتقدرى تقديمه فى المناسبات المختلفة .
ونبدأ بالمقادير المطلوبة لتحضير الكحك
- المقادير
- عدد 3 كوب دقيق
- كوب وربع سمنه
- معلقة كبيرة سكر
- نص كوب ماء
- خميره
- مقادير العجمية الحشو :
- كوب عسل ابيض
- معلقة سمنة كبيرة
- عدد 2 معلقة دقيق
- عدد 2 معلقة سمسم
شاهد ايضا : طريقة عمل القرص الطرية للشيف حسن
الخطوات وطريقة تحضير الكحك على طريقة الشيف نجلاء :
- نضيف الدقيق فى العجانة او فى بولة اذا كان غير متوفر العجانة وتقديرى تسخدمى الطريقة اللى تحبيها هنجيب الدقيق ونحطه فى العجانة وبعدين على جنب نحط نص كوباية ميا ونحط عليها معلقة خميره ومعلقة سكر كبيره وياريت الميا تكون دافية شوية وبعدين نضفيهم على الدقيق ونسيب العجانة شغالة عليهم .
- نجيب طاسة على النار عشان نعمل العجمية نحط من معلقة سمنة كبيرة ومعلقتين دقيق ونحمر الدقيق فى السمنة وبعدين نضيف معلقتين كبيرة سمسم وبعدين نضيف العسل وممكن تضيفى على حسب الرغبة مسكرات عين جمل بندق او المتاح على حسب الرغبة وبعدين نشيلها من على النار ونسيبها على جنب تهدى شوية .
- هنجيب العجينة بعد ما تخلص ونبدأ نقطع قطع بحجم الكحك وبعدين نجيب الحشو العجمية ونحط فى كل قطعه الحشو بتاعها ونقفل كويس عليها وممكن تجيبى بصامة او قوالب جاهزة تساعدك على حسب رغبتك او حتى سكينة او شوكة وعلى وش الكحكه نعلم عليها من فوق عشان تشيل السكر البودره وتعطى شكل جميل وبعد كدة تحطىها فى الفرن وبالف هنا وعافية.
ملاحظات لضمان نجاح الوصفة معاكى :
- عشان العجينة تخمر معاكي كويس والخميره تدوب بشكل كامل لازم تحطيها فى ميا دافية وتقلب جيدا .
- قطعى العجينة لشكل كرات وإنقشيها .
- رصى الكحك فى صوانى إتركيه لمدة ساعة ليتخمر قبل وضعه فى الفرن .
تعليقات
إرسال تعليق