القائمة الرئيسية

الصفحات

الزلابيا بالكراميل : الزلابيا هى نوع من الحلويات الشعبيه المشهوره خاصة فى الشام ومصر والمغرب يحبها الكبار والصغار نقدم لكى اليوم وصفة الزلابيا بالكراميل اللذيذه .
طريقة عمل الزلابية سالي فؤاد

مقادير ومكونات الزلابيا 

  • كوبان دقيق
  • ملعقه كبيره نشا
  • ملعقه صغيره فانيليا
  • كوب ماء دافىء
  • ملعقه صغيره خميره
  • ملعقه كبيره سكر
  • رشة ملح
  • شربات ثقيل
  • زيت للقلي
  • نصف كوب زيت آخر للتحضير 
  • كراميل 

شاهد ايضا : طريقة عمل كيكة الشوكولاتة للشيف فاطمه ابو حاتي

طريقة تحضيرالزلابيا

  1. فى اناء (بولا كبيره)نضع الماء والخميره والسكر والفانيليا ونقلب .
  2. نضع النشا على الدقيق ونقلب ثم نضيفهم للماء تدريجيا مع التقليب حتى نحصل على قوام جيد.
  3. ثم نغطيها ونتركها من ربع الى نصف ساعه لتخمر .
  4. نضع الزيت على النار ليسخن .
  5. وبيدنا نمسك العجين ونضغط  عليها لتخرج من بين اصابعنا (السبابه والابهام )على شكل كره صغيره .
  6. وفى يدنا الآخرى ملعقه مغموسه فى الزيت ونأخذ عليها كرة الزلابيا ونضعها فى الزيت الساخن .
  7. خطوة الملعقه المغموسه فى الزيت مهمه لكى تضعى كرات الزلابيا بسهوله فى الزيت الساخن .
  8. ونكرر الخطوه نضغط بيدنا ونضع كرة عجين الزلابيا على ملعقه مغموسه فى الزيت  ونضعها فى الزيت الساخن 
  9. وتتركى الزلابيا تتحمر مع التقليب نصف تحمير لون فاتح (الكميه كلها)  .
  10. ثم نخرجها من الزيت بواسطة مصفاة ونتركها جانبا تبرد حتى تصبح طريه جدا .
  11. ثم نسخن الزيت ونكمل تحميرها مع التقليب الدائم حتى تصبح لونها ذهبى  .
  12. نضع الشربات فى بولا ونضع فيها نصف كمية الزلابيا حتى تتشرب الشربات  .
  13. ونصف الكميه الآخر نضع فوقه كراميل  .

ملاحظات هامه لنجاح الزلابيا

  1. اولا لازم تنزلى بالدقيق والنشا تدريجى عشات تظبطى قوام عجينة الزلابيا .
  2. القوام يكون ثقيل مش متماسك اوى  .
  3. وانتى بتشكلى الكور بإيدك تكون صغيره لأنها بتكبر فى الزيت .
  4. مهمه جدا خطوة الملعقه المغموسه فى الزيت اللى هتاخدى عليها كورة الزلابيا تحطيها فى الزيت السخن
  5. ودا عشان متلزقش وكمان تحافظى على شكلها .
  6. حمرى الزلابيا نصف تحميره الأول وخرجيها من الزيت تبرد وبعدين كملى تحميرها
  7. ودا عشان تبقى طريه .
  8. متنسيش ان الشربات يكون ثقيل .
  9. الزلابيا اللى هتحطى عليها كراميل متغرقيهاش فى الشربات كفايه الكراميل عشان السعرات الحراريه .
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفه